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第二十二章 豆腐脑(第2页)

丝滑醇厚的口感,带着热意和甜味充斥着整个口腔,浓郁的豆香萦绕在周身,出乎意料的,

豆浆并没有大多数人排斥的豆腥味,

【好好喝啊!

【是啊,我还以为会有豆子的腥味。

【对啊,在主播这里我还真从没有吃过不好吃的东西!

一水的夸赞看的盛文周面色涨红,只庆幸别人看不见他的神色,

即使再强撑,也不能掩盖这杯豆浆确实好喝的事实。

盛祈年没注意到弟弟的神色,他满口赞叹,丝毫不掩饰对这杯豆浆的认同。

香浓醇厚,确实很好喝。

他更期待接下来的豆腐脑了。

凌妙将白醋和盐按照比例混着水调成盐卤,这就是最传统的‘卤水’了。

所谓卤水点豆腐,一物降一物。

卤水可以使水状的豆浆呈絮状沉淀下来,经过静置后便可得到滑嫩的豆腐脑。

盛祈年看着凌妙的动作,心中的疑惑进一步的扩大,这步骤是和做豆腐的过程一样。

即便她用的卤水和他们放入的东西不大相同,不过,盛祈年猜测,其中的物质大抵是一样的。

等到经过时间的静置和滤去多余的水分,容器中白嫩紧实的豆腐就做好了。

那豆腐脑的制作过程也会这样?

带着疑问,盛祈年继续看了下去。

只见对方将煮好的豆浆静置,乳黄色的豆浆面渐渐凝成一片黄色的豆皮,凌妙将豆腐捞出,放进一边的碗中。

豆浆还冒着些的热气,等到温度完全凉下去之后,她端起一边调好的卤水,一点一点的倒入其中,

另一只手也没闲着,慢慢搅和着豆浆。

盛祈年眼见豆浆中开始出现凝固的絮状物,这是成为豆腐的前兆。

这时,凌妙却停下了手里的动作,将一边的盖子盖上。

【这就做好了吗?】

有人在直播间发问。

凌妙点点头,“差不多了,现在就需要时间的凝固了。”

盛祈年听着主播的话,好奇的看向页面中的大碗,按照他的经验,

豆浆出现絮状物之后,静置许久再倒入模具过滤多余的水分,这样就是新鲜出炉的豆腐。

但一直到现在,对方都没有表现出其他的动作。

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