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第76章 制作笋干（第1页）

山风掠过竹梢时，总爱把鲜嫩的笋尖从泥土里唤醒。

清明前后，一场场春雨过后，竹林里的春笋便争先恐后地破土而出，带着泥土的芬芳，奏响了春天的序曲。

母亲说，这时候的笋最是肥美，适合做成笋干，留存这份春日的馈赠。

于是，我们一家开始了制作笋干的忙碌与欣喜。

清晨，父亲扛着锄头走进竹林。

他目光如炬，在茂密的竹丛中寻找那些身姿挺拔、表皮带着细密绒毛的春笋。

当锄头落下，清脆的破土声响起，春笋被连根拔起，带着湿润的泥土，泛着淡淡的青绿。

父亲小心翼翼地将它们放在竹筐里，仿佛捧着珍贵的宝物。

不一会儿，竹筐就被春笋填满，沉沉的重量，是大自然沉甸甸的恩赐。

回到家，制作笋干的第一道工序——去壳，便开始了。

我搬来小板凳，坐在院子里，学着母亲的样子，拿起一根春笋。

春笋的外壳坚硬且粗糙，带着尖锐的边缘，稍不注意就会划伤手指。

母亲耐心地教导我，先从笋的根部入手，用刀划开一道口子，然后顺着纹路，一层一层地将笋壳剥下。

在剥壳的过程中，我能感受到春笋的坚韧与倔强，每一层笋壳都紧紧包裹着内里的笋肉，仿佛在守护着最珍贵的秘密。

随着笋壳的剥落，洁白如玉的笋肉渐渐显露出来，散发出清新的气息，那是一种混合着泥土与草木的独特香味，让人忍不住深吸一口气。

去完壳的春笋，表面还附着一些泥土和杂质，需要进行仔细的清洗。

我将它们放进大木盆里，打开水龙头，清澈的水流倾泻而下，在笋肉上溅起晶莹的水花。

我用手轻轻揉搓着春笋，不放过任何一个缝隙，看着泥水顺着水流缓缓流走，笋肉变得愈发洁净、透亮。

阳光洒在木盆里，水面波光粼粼，春笋在水中宛如沉睡的玉美人，静谧而美好。

清洗完毕后，我把春笋捞出，沥干水分，它们整齐地排列在竹筛上，等待着下一道工序。

接下来是煮熟春笋。

母亲在灶膛里燃起熊熊烈火，大锅里的水很快就咕嘟咕嘟地沸腾起来。

她将春笋小心翼翼地放入锅中，为了让春笋受热均匀，还不时用长筷子轻轻翻动。

随着温度的升高，锅中的水逐渐变成淡黄色，春笋在水中慢慢舒展，散发出更加浓郁的香气。

整个厨房都被这股香气笼罩，仿佛连空气都变得香甜起来。

煮笋的时间需要严格把控，时间太短，笋干会不够软糯；时间太长，又会破坏笋的口感和营养。

母亲凭借着多年的经验，准确地掌握着火候和时间。

当春笋煮到恰到好处时，她用漏勺将它们捞出，此时的春笋颜色微微泛黄，质地变得柔软，散发出诱人的光泽。