一三中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第58章临阵磨刀（第1页）

苏乐回到住处，比起朱老二约定的时间晚到了十分钟，朱老二因为他的不守时自然没给他什么好脸色，苏乐厚着脸皮凑了过去：“师父，给您透露一个好消息。”

朱老二捏着就快吸完的烟屁股，狠狠啜了一口，然后吐出一口浓烟，压根没搭理他的意思。

苏乐道：“我发现了一商机，福利院食堂正在公开向社会求租，那边条件环境都不错，遇到了这种好事，我第一个就想起了师父您。”

朱老二将烟屁股摁灭在烟灰缸内，翘起二郎腿，发黄的手指交叉叠合在膝盖上：“跪下！”

苏乐苦着脸道：“师父，太老套了吧！”

“跪下，君叫臣死，臣不得不死，父叫子亡，子不得不亡，跪下！”

苏乐叹了口气在一边跪下了，嘴里嘟囔着：“男儿膝下还有黄金呢，我这一跪得扔出多少块金子，实在是太奢侈了。”

朱老二眯起双目：“让你跪下其实是咱们师门的规矩，我做菜的手艺得自我的师父你的师公，你入我门中前前后后也有二十天了，我一直没有教你正式做菜，不是不想教你，是因为你的基本功还没达到。”

苏乐听说朱老二终于肯正式教自己做菜，不由得心中大喜。

朱老二道：“虽然你现在距离我的要求还相差太远，可明天就是比赛之期，咱们也只能将就了。”

苏乐道：“师父，您也不必太看重比赛的结果，千万不要有思想压力，咱们捣乱第一比赛第二，只要能把沈英南给拉下马，就算胜利。”

朱老二道：“话虽这么说，可你不要脸，我还是顾惜自己这张脸面的。”

苏乐眨了眨眼睛道：“师父，咱可不能随便骂人啊！

注意素质，注意素质！”

朱老二抬脚在他屁股上踹了一下：“跟你讲个狗屁的素质，起来，进厨房。”

朱老二的厨房很小，两人站在里面就已经显得相当局促。

朱老二道：“我让你练刀工，别人都以为我让你做炸三响这道菜，因为这道菜原本就是师父教给我的，在这道菜上，我的确可以做到青出于蓝而胜于蓝，不是因为我的厨艺有多高明，而是得益于我的刀工。

我可以将食材切得极薄，想让食材脆爽，其关键不仅仅在于食物本身的特质，刀法可以改变食材的含水量，利用手中的这把刀，可以将食材中富含的水分控制到最少，然后再利用适当的油温，将食材迅速脱水，那么就可以达到我们想要的酥脆效果。”

苏乐点了点头。

朱老二道：“我让你练了这么久的刀法，最终还是为了明天的这场比赛服务，之所以选择现在才教你做菜，是因为任何厨师将一道菜做得最好的时候，往往是他刚刚掌握做菜方法的时候，一旦当他完全熟悉了这道菜的做法，就很容易走上套路化的模式，虽然很熟练，但是会忽略最重要的一点——用心。

做菜如同对美女一样，开始的时候总是惊艳，可后来你就会感到越来越平淡，这就是为什么同样的一道菜，同一个人来做，却会一次不如一次的原因。”