一三中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第九十三章 鸳鸯锅（第2页）

在厨房里的喜妹当然没有意识到她给外面的人带来了什么冲击啦，现在小姑娘正乐滋滋的干着手中的活计呢。

将大锅洗干净，随后将大骨头扔进热好的水里一焯，再将焯过的水倒掉，换上新水，加入生姜，大蒜，一点白酒，大火烧开后，转用小火炖着直至变成乳白色。

任鲜汤在那熬着，喜妹拿出辣椒搁在沸水煮了一小，等它表面变软后，捞出捣碎备用。

哼着小曲将一个小锅热上倒入菜油，这时候一定要注意是小火，因为这样避免将原料炒糊，又能将原料中的香味充分融入到汤中。

油热后，将葱姜蒜这些调料放入爆香，放入豆瓣酱，泡好的辣椒（俗称糍粑辣椒）等豆瓣酱水气炒没了后，将葱捡出来扔掉。

随后下入八角，草果，桂皮，小茴，丁香，花椒，白芷。

继续用小火炒差不多一刻钟的时间，等锅中颜色变深时，再依次放下醪糟汁，白糖，可惜的是现在还没有冰糖的出现，不然效果会更好的。

随着时间慢慢过去，小厨房中散发出来的香味，就是在酒楼中吃饭的食客都闻到了。

大家纷纷向掌柜的询问，什么时候这酒楼里出了新菜品，怎么也不拿出来让大家尝尝等等。

问的秦掌柜难以招架，急忙招来身边的小二，交代道，“你快去厨房那问问，看看咱们的厨子是不是又弄出什么新花样了，有的话就快点端出来让大家伙尝尝。”

虽然秦掌柜的面色带有焦急之色，但是更多的是掩饰不住的喜悦，这玩意香成这样，吃起来肯定更是不俗。

嘿嘿，酒楼生意好了那到年跟了自己的红包肯定不会少的，这年头谁也不能跟钱过不去不是？

正处在美好幻想中的掌柜，突然被小二大力摇晃醒了，问道，“怎么回事？打听出来是什么东西了吗？”

小二哥看了看‘虎视眈眈’的几个老客人，再看看胸有成竹的掌柜，艰难的说道：“掌柜的，厨子们说了，他们也不知道这香味是从哪传过来的，不过，可以确定的是，这不是他们捣鼓出来的。”

秦掌柜闻言，狠狠的剜了一眼，呵斥，“瞎说，这味道明明就是从咱们这传出来的，难不成还能是别人做的不成？”

说着说着，好像想起漏掉了什么东西，秦掌柜跟小二同时想起，这东西，不会是关在小厨房里的四小姐倒腾出来的吧？

人精似的秦掌柜想通了里面的环节，笑着向老熟人们道歉，推诿说是厨子们瞎做的，还没有弄出了章程来，等什么时候做好了，再邀请大家来品尝。

等挨个送走骂骂咧咧的食客后，秦掌柜道，“时候不早了，我去看看四小姐弄的怎么样，用不用我帮忙。”

这人精，想打听就打听呗，还挂着帮忙的幌子去看看，幼不幼稚撒。

‘嗒嗒’轻轻的叩了两下门，半天后门才‘吱呀’一声从里面打开。

秦掌柜看着从里面探出头来的四小姐，一时间惊的说不出话来。

“四小姐，您脸上，脸上怎么……”

知道他什么意思，喜妹不好意思的擦擦自己脸上的黑，没办法，来这这么长时间了，喜妹还是不能好好的掌握生火这么技术。

知道的，还道她是不小心抹脏了，不知道的还以为她是刚放完火回来呢。

随意擦了擦脸，喜妹兴奋道，“秦伯伯，您能不能给我找个这么大的铜锅啊。”

用小手比划着锅的大小，喜妹用渴望的眼神问道。

“四小姐你是现在就要吗？”

秦掌柜问道。

“恩恩，我今晚上就得用，麻烦您快点给我找来。”

喜妹着急的说道。

随后，嘭的一下关上了门，又去跟未完的事业作斗争去了。