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裕华路府南街的这家饸饹馆名字起的很特别,叫做一碗香饸饹店。
店门的招牌上还写着一条迷语:“三块瓦儿,盖个庙儿,里头住着个小老道儿”
,这迷语要求打一农作物名,叶风心中自然明白这是什么意思,但还是故作不知,问秦嫣道:“秦律师,你知道这谜语的答案么?”
“是荞麦,我以前也吃过饸饹,知道最好的饸饹面就是荞麦面的,三块瓦儿,盖个庙儿正是形容它的外在形状。”
秦嫣没有任何犹豫的就说出了正确答案。
这家饸饹馆是家老店,平时客人非常多,不过叶风和秦嫣来的晚,多数食客都走了,此时店老板和伙计也不忙活,见有新客到,店伙计赶紧迎了过来,满脸堆笑,招呼道:“欢迎二位光临小店,小酒小菜,不是特色,山珍海味,有失地道,一口饸饹,满口留香,二位请坐,尝尝我们栾成有名的东关荞麦饸饹面,保准你来一趟不觉亏,来两趟还想来,来三趟不想走,来四趟住不回,呵呵哈。”
这伙计操一口方言,热情无限,说辞巧妙,让人感觉宾至如归。
饭店不大,不过摆设环境收拾到很讲究,有平间,也有雅间,叶风和秦嫣捡了一处僻静到场所,刚刚落座,热情好客的伙计便走了过来,笑道:“二位是先就点儿小菜喝会儿,还是直接上饸饹面先垫垫肚呢,要白的、黄的还是黑的?”
秦嫣听的有些迷糊,她虽然吃过饸饹,但还没吃过这么讲究的,对面到叶风也只是抿嘴轻笑,却是不给她解释,秦嫣无奈,只得向那伙计问道:“请问,这饸饹面还有许多讲究么?我原来所吃的都是用饸饹机压出来到白面饸饹或者荞麦面饸饹,跟面条也差不多,就是更筋斗点儿。”
伙计呵呵一笑,却是不住的摇头,忍不住给秦嫣介绍起饸饹来:“这位女士,这你可说错了,说起这饸饹面,还是我们家的最正宗,最地道,尤其是我们店儿这种地道北方味儿的饸饹面,起源于清代,百年传承,享誉四方,我们店儿的饸饹从主料上分,有白面、玉米面和白面混合以及荞麦面三种,颜色压出来后也就是我刚才说的白的、黄的、黑的;从对汤上分,有靠汤和宽汤之分,有的食客偏爱主食饸饹,饸饹挑入碗后,只浇少许汤汁,搅和一下,汤汁全被吸纳,一筷子挑起,只见饸饹不见汤,这叫靠汤饸饹,还有的食客,吃饸饹喜欢就着油饼,油饼进肚,饸饹灌缝,因此要汤多面少,这叫宽汤饸饹;此外从季节上还有冷汤、热汤之分,或加蒜蓉芥末,或加胡椒辣椒,各有口味;从口感上来说,还分过水与不过水,黏条醇厚,过水清口,也是各有其味儿啊。”
这伙计滔滔不绝,介绍的极为详细,别说秦嫣,就连曾经来过几次的叶风都听得有滋有味。
秦嫣不得不佩服这老板的口才,一番话下来,让她食指大动,连口水几乎都要流出来了,当下不再多问,直接道:“那好,先来一大一小碗儿垫垫肚子,听你这么一说,我馋的受不了,菜和酒我们再点,你先让厨房给我做碗靠汤饸饹。”
“好叻,马上给您上来。”
伙计吆喝一声,扭头去了。
秦嫣看着叶风,笑道:“这家店不错,虽然小了一些,但给人的感觉很好,说实话,我还是头一次来这种地方吃饭呢。”
叶风虽然不了解秦嫣的家庭出身,但也能猜到她的生活物质条件肯定不错,当下道:“秦律师,这里的面味道确实不错,不过环境确实不怎么好,你可别介意。”
秦嫣皱眉道:“怎么?你觉得我像是那种千金大家闺秀么?比这环境恶劣的地方我去的多了,我之所以说我很少来这种地方吃饭,并不是嫌弃这里的环境差,而是我以前太忙,要么吃快餐,要么随便叫点外卖对付一口,已经很久没有实实在在的下过馆子了。”
叶风被秦嫣呛了几句,一时也不知道该怎么接茬了,心中却想,不亏是做律师的,两三句话就能把人的嘴给堵上。
秦嫣又点了一盘酱牛肉和也些凉菜,问叶风:“你喝白酒还是喝啤酒?”
叶风摆手道:“算了,就不喝酒了,我下午还想去应聘下工作,喝酒不好。”
菜一上齐,一大一小两碗牛肉荞麦饸饹面也到了,香味儿扑鼻。
秦嫣摞了摞袖子,拿起卫生筷,呲了一声,道:“叶风,我先开动了,闻闻都觉得香,吃起来肯定更香。”
一口下去,吃的有些急,汤汁儿热口,烫的秦嫣直张嘴呲气。
此时此刻的秦嫣,哪儿还有一点端庄、高雅、知性的气质模样,给叶风的感觉,完全就像是老家邻居家的大丫儿一样。
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