第八十六章 定菜式

油，好些人都不知道这水油也是不错的，就是肠子上的和包裹内脏的油，做好了一样好吃，和板油没差啥，还能降低成本不是。”李雁回怕姑姑不明白，特意解释了一下。

    “大妮儿这水油我也听说过，不过都说有股子怪味儿，大多数人家都不吃的，就算是吃也都是单独&#15878；油，不放在一个坛子里的。这，这能行吗？不会让菜不好吃了吧？”

    “姑姑你放心，&#15878；油啊，我娘有秘方的，以前我姥家就穷，买不起板油，咋办，就研究呗，我娘弄得水油一点味道都没有呢。”李雁回是听戴氏上次&#15878；油的时候提起的，还很是感慨了一番呢。

    “那感情好，嫂子还有这手艺呢。”

    “还不是穷闹得嘛，现在咱们家里可不用，我想着再过段时间看看有没有其他的油，总是荤油也不好呢。”

    “我在金府的时候，金府用了一种油，说是黄豆做的，价格可高了，要一两银子一小坛呢。”姑姑说。

    “已经有豆油啦？”这可是意外之喜，李雁回这么长时间都没见过别的油，还以为没人知道榨豆油呢，还想着用这个法子再赚一笔呢，看来是够呛了。

    “嗯，可不是嘛，就是贵的离谱，一般的家庭可是吃不起，也就金府的几个主子吃罢了，不过那油炒菜我总觉得没有荤油香呢。”

    “姑姑，虽然没有荤油香，但是对身体好啊，等咱们有钱了，咱也吃豆油。”

    李婉摇摇头没有说话，虽然她知道现在娘家手里有钱，但是花销也不小，又买地又买铺子的，吃豆油，想都不敢想的事儿，那一小坛半个月都吃不上的，谁能舍得呢。

    “哎呀，姑姑扯远了，我想的这几个菜都是有肉的，我暂定下价格，皮冻呢，算是凉菜，就三文钱一盘， 一盘六块。其他的菜除了红焖肉土豆都是五文钱一盘，酸菜棒骨呢我不打算要钱。”

    “不要钱？”李婉有点跟不上李雁回的节奏了。

    “嗯，白送，只要来吃饭，点了菜的一人一碗酸菜炖棒骨。”

    “反正这酸菜咱家就有，我看着储存的还挺好，都让我爹移到地窖里了，还能放很久，就算是咱家的没有了，咱们这左邻右舍的谁家地窖里不存点，到时候买点就行，也不贵。”

    “嗯，棒骨炖汤确实美味，以前都没发现，这样咱们会不会亏啊？”李婉有点担心。

    “不会的，姑姑，你想啊，那下水才多少钱，几文钱就一副，我跟镇上的刑大叔都说好了，他帮我收，便宜得很，咱们只要手里捏着下水处理的方法，不怕赚不到钱。就算是以后这秘密保不住了，咱再想别的招儿呗，你侄女儿脑子里方子多得是呢。

    “行，大妮儿是个有成算的，姑姑看着都挺不错的，就是小菜少了点儿。”李婉思索着。

    “嗯，主菜暂时就这几个，到时候看情况再添，咱们守着塔湾河呢，河里的文章也好做呢。凉菜小菜姑姑帮我想想吧？””

    “这样现在的季节，青菜不多，过段时间就好了。暂时咱们可以做个凉拌菠菜，白灼小白菜，韭菜鸡蛋，就是这菠菜啊，还能打成汤，加一把粉丝，打个鸡蛋进去就行。”

    “就是地里得野菜都能拌的好吃，就像你之前做得婆婆丁，曲麻菜，细细地用辣椒油拌了，那些苦力可能不爱，但是这镇上的人说不准就得意这口，金老夫人就爱吃。”

    “等夏天到了就好了，这茄子豆角和胡瓜都是好菜呢，咱们自家地里就有，再让我哥带着柱子和罗三哥开点荒地出来，咱家自己就有粪肥，好好地侍弄着，咱的铺子都不用买菜。”

    “你姑姑我侍弄荒地种菜还不错，可以给你帮个忙。”

    “姑姑不用你亲自动手，有我爹呢，还有罗三叔和柱子呢，你给支个嘴儿就行。”

    李雁回可是乐坏了，姑姑还真是给她出了好主意了，要是这荒地种菜能行，就省了不少菜钱，原来李雁回是准备买菜的。

    “对了姑姑，你说野菜我想起来了，这荠荠菜可是好东西，咱们到时候可以用荠荠菜包饺子在铺子里卖，肯定不少人想要吃个新鲜呢。”

    “嗯，可不咋地，咱们荠菜不算是正经的菜，包了肉或者是油梭子，买便宜一点呗，这都是好东西呢。”

    姑侄两个讨论的热火朝天的，李雁回用笔把这些都记下来，这都是李家小饭馆儿的“秘方”啊。