第十二章 这手艺神了

起来。

    郑飞看了一下众人，看到刘海涛在闲着。

    “刘大哥，把锅烧起来吧。”

    刘海涛答应了一声，擦了擦手开始生火。

    三个大锅一字排开，锅中放满肘子。

    把调料倒进锅里，盖上盖子等着就行了。

    “郑师傅，这肘子要炖多久啊？”

    胡梨花问道。

    郑飞看了一下时间，说道：“最少六个小时。”

    “多炖一会行吗？”

    胡春燕看着三口大锅说道。

    看到三口大锅中的肘子，这让她想到了前几天在郑河东家吃的那个肘子。

    那味道，她到现在还没有忘记。

    “当然可以，炖十个小时也行。”

    肘子这东西，时间短了根本就不熟。

    要是炖的时间短了，一些牙口不好的根本就咬不动。

    肘子炖上后，郑飞也轻松了不少。

    喝了口水，把处理好的大鲤鱼端了过来。

    检查了一下，郑飞把董强叫了过来，两人一起把里面的黑膜给去掉。

    这黑膜不去掉，炖的时候会很腥，会让鱼变得不好吃。

    六十条鱼，两人忙活了好一会。

    “郑师傅，这鱼接下来要怎么弄？”

    董强拿着水管冲洗着鱼问道。

    郑飞把锅刷出来，倒上一桶大豆油。

    “等会把鱼炸出来，明天早晨炖上。”

    吃饭的时候，郑飞问了一下胡老爷子有什么忌口的没有。

    听到胡老爷子很喜欢吃辣，郑飞就决定把红烧鲤鱼做成麻辣鲤鱼。

    买来的大肠也做成爆炒大肠。

    腰花也用青椒炒。

    “你会炸鱼吗？”

    郑飞问道。

    董强点点头。

    “那行，这鱼你来炸，我去把肉馅剁出来。”

    这次的席面，郑飞要做四喜丸子、狮子头、春卷、酥肉等。

    等到董强把鱼炸好，郑飞也把丸子做了出来。

    把炸好的鱼捞出来放到一边的架子上，郑飞把狮子头放进油锅。

    “郑师傅，这狮子头还要炸吗？”

    胡兰花好奇的问道。

    “对，炸一下再炖更好吃，更入味。”

    “哦，原来这样啊，我前几天去淮县吃席，他们那里的狮子头很白，也没有炸，吃进嘴里有很浓的大料味。”

    “那是厨师的手艺不到家，大料放多了。”

    做狮子头的馅不用加太多的调料，因为炖的时候汤里面会加入调料，这要是馅里面加调料加多了，吃着就会有很浓重的调料味。

    要是手艺不到家，不光调料味浓重，吃进嘴里还会发苦。

    “郑师傅，这些菜和肉都洗干净了，你看放在什么地方？”

    郑飞把炸好的狮子头捞出来，看了一下说道：“把排骨端过来，洗好的菜就放在架子上就行了，明天在切。”

    “对了，你们剥点蒜，明天调凉菜要用。”

    二十四道菜，四道凉菜，要用的蒜还不少。

    毕竟六十桌呢。

    把所有的食材处理完，时间已经晚上九点。

    “郑师傅，要不您今晚别回去了，就住在这里好了。”

    胡梨花说道。

    郑飞笑着说道：“不用了，离得不是很远，还是回去睡吧。”

    在别人家睡他不是很习惯。

    看到郑飞不愿意在这里睡，胡春燕就让老公刘海涛开车送他回去。

    三十里地，并没有多远，开车很快就到家了。

    “郑师傅，明天我过来接你？”

    “也行，你六点过来接我就行，今天所有的菜都处理好了，明天也不用着急。”

    “好的，那我就先回去了，你早点休息。”

    “这么晚了我也不留你了，你路上开慢点。”

    等到汽车消失在路上，郑飞打开院门走了进去。

    锁上门，郑飞打开院灯，回到堂屋拿了身衣服。

    忙到现在，浑身都是油烟味。

    要是不洗一洗，他肯定睡不着觉。

    洗完澡出来，郑飞感觉浑身轻松。

    打了个哈欠，拿出手机一看，已经十点了。

    想到明天还要早起，他也没有心思玩手机了，躺在床上没多大会就睡了过去。