第28章 推广土豆

    尽管袁嘉升派陈新弟去和皇太极的儿子豪格议和，最终，多尔衮还是联合代善、孝端皇后等人，很强势地支持了大玉儿的儿子福临即位。

    收到这个消息，袁嘉升的内心不免有点失落，他很快意识到自己太小看了大玉儿的这个女人，还有历史车轮的巨大惯性。

    招降李自成和分裂满清都不容易，大明和他们的战争无法避免，这就是现实。

    不过，好在袁嘉升的另一项实验，终于是成功了，那就是推广土豆的种植，解决了大明北方的饥荒问题。老百姓家里有了粮食，袁嘉升心里就不慌了，凭大明的国力，干掉李自成和满清，那是迟早的事。

    土豆本来就是极好的救灾粮食，原产于南美洲，最早由印第安人驯化并食用，与另一原产作物玉米合称为“并蒂开放的印第安古文明之花”。1565年，马铃薯传到爱尔兰。不久，爱尔兰反英起义爆发，传统农作物受损严重，惟有马铃薯因深埋地底而安然度过了战火，并以救灾粮食的身份一跃登上爱尔兰人的餐桌。此后，马铃薯的食用价值渐渐为大众所认可，其作为主食逐步扩散到印度、爪哇等地，最终传入中国，养活了中国几亿人口。

    早在附身崇祯皇帝的六月，袁嘉升在翻阅徐光启的遗著《农政全书》中，就发现了一段与土豆相关的详尽描述：“土芋，一名土豆，一名黄独。蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，肉白皮黄，可灰汁煮食，亦可蒸食。又煮芋汁，洗腻衣，洁白如玉。”

    袁嘉升当时正在考虑如何解决北方农民的粮食问题，如获至宝，这徐光启说的土豆，从根蔓形状、外观颜色到烹食方法，与现代马铃薯近乎无异，可知徐光启当日所见所食之“土芋”的确是如今的土豆。

    袁嘉升派王承恩到御膳房问土芋的情况。王承恩了解后回来跟袁嘉升汇报，说：“回禀皇上，这土豆早在万历年间就逐渐跻身宫廷美食的行列。一般在正月十六之后，宫中灯市最为繁盛热闹，天下珍馐百味云集于此，诸如辽东之松子，蓟北之黄花、金针，都中之山药、土豆。”

    袁嘉升点点头，说：“看来土豆在明末时便漂洋过海，传入中土。但由于其品种上的特殊与罕见，仅有达官显贵方能享用，千千万万的普通老百姓并无此等口福。宫中的土豆是在哪里种植的？”

    “在上林苑。”王承恩回答说。

    “走，我们去上林苑看一看。”袁嘉升马上到了上林苑，结果真找到了土豆。

    上林苑有专司蔬菜种植的“菜户”，他们在筛选、培育马铃薯上有一定技术优势，但它是服务于宫廷的机构，没有大面积栽种马铃薯。

    袁嘉升叫来种植过土豆的老菜户，问道：“这土芋从入地到成熟，需要多长时间？”

    老菜户回答说：“回皇上的话，幼苗期经过的时间较短，不论春作或秋作只有短短半个月。最终结薯，也就四五十天。”

    “产量怎么样？”

    “一亩地能收获几十石。”

    “好！这下解决北方饥荒有望了。”袁嘉升大喜，只要解决了粮食问题，实际上李自成等流寇的灭亡就只是时间问题了。

    袁嘉升当即让汤若望等人找洋人大批量收购土豆，并让上林苑的菜户将薯种和种植... -->>
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