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第三十五章美食顾问

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吃。就算是特供鱼虾,也比这么个小饭馆来的赚钱。”

    李永和梁嘉亮对视一眼,李永是不想操心,怎么弄都行,梁嘉亮是想借这个机会,打下事业的基础,起点不能太高。

    “老百姓也要吃饭不是?”李永笑着打趣:“好东西不能都给那些有钱人吃了。”

    刘铁真翻了个白眼,语气转而变得缓和:“两位小哥,我这么说也是为你们好,每个东西都有他的价值,好东西就不该贱卖。这么好的鱼,这么难得,你们的价格一定要弄得高一点,要不然,大家都抢着吃,你们要是供不上,那怎么办?”

    “刘师傅您说得对,这些个问题还要多多请教,至于那些个鱼虾,只要条件允许,一定给您弄一些,您要是有什么特别的需要,也可以提前打个招呼,我尽量满足,”李永跟杨大炮他们接触多了,知道要怎么搞定这些老家伙。

    果然,刘铁真听了就很高兴:“好,小伙子你不错,饭馆这边有小姚、小陶掌勺,我给你们弄个菜谱出来,好好规划一下,不能让好东西给糟蹋了。”

    李永这个时候才知道,刘铁真身边那两个年轻人都是他的得意弟子。

    本来,陈老头帮忙找厨师,就托刘铁真给介绍,刘铁真听说是个百十平米的小饭馆,就挺不乐意的。无奈之下,陈老头就抛出了“黄海野鱼”这个噱头,老头一吃之下,就亲自出马,还给派了俩得意弟子。

    刘铁真在餐饮行业浸淫多年,对这个行业的了解可谓透彻,让他来操刀这么个一百多平方的大众餐馆,虽然是大材小用,却能让鱼味馆少走很多弯路。

    “黄海野鱼”被确定为招牌菜,价格高高在上,并且是限量供应;然后是普通的野鱼,价格也不低,一点都不大众。

    刘铁真说了,不用担心客源,不出一个月,鱼味馆一定会闻名上海滩,到时候还得涨价。

    李永对饭馆的具体事情并不过问,梁嘉亮说行那就行了;梁嘉亮对餐饮业也不懂,刘铁真说啥,他也就差不多只知道点头。

    很短的时间,菜谱就给确定了,刘铁真将他的两个弟子推到前面:“小姚、小陶,这一次对你们来说是个机会,能不能同“黄海野鱼”一起扬名天下,就看你们能不能留下来了,现在,就展示你的手艺,让两位老板看一看。”

    “刘师傅你的徒弟,还有什么不放心的?”梁嘉亮连忙笑着说不用:“能请到两位大厨,是我们陶然居的福气。”

    “话不是这么说,咱们都按规矩来,”刘铁真把手一挥,他的两个徒弟就拎着食材进了厨房。

    周末就要开张,厨房里的用具都已经一应俱全,两人很快就摆开架势,拣菜、洗菜、切菜、上锅动火,动作娴熟连贯,行云流水一般。

    “高手,”李永竖了竖大拇指:“阿亮,服务员啥的找好没?”

    “还用你说?”梁嘉亮瞥了李永一眼:“切配、杂工,还有服务员,都是刘师傅帮忙找的。”

    “放心,”刘铁真在旁边挥了挥手:“都是大酒店里出来的,几个服务员特别俊,你们可要给用好了。”

    李永就有些蒙,咋不弄些空姐过来呢?

    刘铁真的两个徒弟,不愧高手中的高手,一会儿就开始有菜出锅。

    两个人选的都是一些常见的食材,一道菜就是李永这些天做过好几次的清炒藕片。

    菜一上桌,单是卖相就要高出几个档次,藕片切得整整齐齐,形状跟厚薄都差不多,给人的感觉很神奇;藕片的表面沾了一层清亮的油膜,晶莹透亮,红椒掺杂其中,青葱点缀在上,这盘菜,看着就像艺术品,让人想吃又不忍吃。

    夹一片水晶藕放到嘴里,又嫩又脆,酥而不软,脆而不硬,口感刚刚好,李永这才知道,他以前做的炒藕片,火候都不到位,不是过了,就是不足。

    缓缓咀嚼两下,藕片就化成了汁水,连一点渣滓都没有,甜香鲜美的味道充溢口中,就俩字:好吃。

    不过,要是单论起味道来,这盘炒藕片却要比李永做的差一些通透的感觉,味道也不是那么纯净,那却是空间水带来的效果了。

    刘铁真吧唧吧唧吃了两筷子,点了点头:“嗯,小姚这盘子藕片炒得不错,就是少点料,要是用鱼汤勾芡,还能多点鲜味。”

    “还行,”梁嘉亮咂了咂嘴:“感觉挺好吃的。”

    李永也点头说道:“嗯,不错。”

    刘铁真就不高兴了,筷子往桌上一拍:“你俩啥意思,对小姚的手艺不满意?”
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