第472章 师父查五师兄作业

牛奶，这是属于粤菜的做法。”

    被师父吃出来，曹志国点头说：“是的师父。”

    颜老师傅接着看向盘子里，用公筷轻轻的拨了拨，看到里面搭配的一些东西。

    渐渐颜老师傅是微微皱起眉头来，然后他抬起头看向冯正明。

    突然师父说：“正明，这道菜你应该给了建议吧？”

    这话让师兄弟们都是一愣，除了五师兄之外都看向冯正明。

    冯正明倒也没有隐瞒，笑着说：“给了一些小建议。”

    曹志国见师父吃出来，他也是认真说：“小师弟给的建议很关键，之前我确实没有想过，要在里面加入一些虾油和虾脑的。”

    李辉东奇怪问：“师父？您怎么知道，这是小师弟的点子？”

    颜老师傅笑眯眯看向冯正明。

    “因为师父知道，你做各种虾是有一套的，可能别人都不知道，你有很多种做虾的手法，而且你做虾一向都是物尽其用，一只虾的各个部位你都不会放过。”

    冯正明被师父这么一说，感到有些不好意思。

    “我比较喜欢吃虾，所以做虾也就比较在行，而且我觉得一只虾真的全身都是宝，要是浪费了真的可惜。”

    颜老师傅开心笑起来：“哈哈哈，这一点你的师兄们要多跟你学习。”

    师兄们看得出来，师父这个笑声是真的很开心。

    颜老师傅继续说：“正明这才是真正的尊重食材，要把食材的特性发挥到极致。

    就像是一般情况下，老五的这道芙蓉炒虾仁，就是简单的牛奶蛋清，不加油去清炒一个虾仁出来。

    确实是很清淡，吃的也是那个奶香味，但是又会显得比较寡淡。”

    师父的话，徒弟们都陷入一阵沉思。

    大家都很容易明白师父的意思。

    单纯只是牛奶蛋清炒虾仁，确实是显得寡淡了一些。

    颜老师傅见徒弟们认真在听，在想，在思考。

    他继续说：“正明给的建议，在其中加入虾油、虾脑，就给这道菜增添了虾的鲜味，和老五只是单纯用胡萝卜油上色，明显是不一样的效果。”

    接着颜老师傅又说：“而且，我吃出了，这个芙蓉里面加入了干贝丝，这也应该是正明的建议吧？”

    曹志国点头：“对，这也是小师弟的建议。”

    师父对徒弟们说：“所以，任何食材的烹饪，一道菜必须要把细节都考虑到。”

    到了此时，颜老师傅才终于提起了冯正明比赛的那道乌龙戏珠。

    “今天比赛，正明的乌龙戏珠一分之差得了第二名。

    实际上这一分差在了正明没有去雕花摆盘上。

    可如果真的要说菜的技法展示，还有味道上的调和统一，正明的乌龙戏珠肯定是无可争议的第一名。

    而且就像是你们认为的那样，正明的这道菜放在全国大赛上也一定能获得金奖。”

    师父给出定论，算是已经非常认可冯正明的乌龙戏珠。

    其实赛场的老师傅们也都很认可冯正明的乌龙戏珠。

    只不过老师傅们默契的没有干涉现场评委打分。

    现场评委在打分的时候，还是要考虑到更多摆盘造型上的东西。

    很自然，林柏升雕刻的龙头和龙尾，已经是给他多加了很多分。

    再加上，他的那道乌龙登云味型上也没有任何问题。

    同样是瓤了馅料，也是用了很正宗葱烧海参做法。

    乌参没有完全入味的原因，其实是因为乌参比较大，完全入味需要提前炖煮更久一些。

    但是这一点点小问题，其实并不会影响到整道菜的呈现。

    所以，在评委那里，给乌龙登云的打分要高出一分。

    一分之差，可以说两道菜就是不相伯仲，是不具备能分出高低的差距。

    颜老师傅认真对徒弟们说：“你们要记住一点，调味是一道菜的根本，也是一道菜的关键，在调味上，你们可以多向正明学习。”

    冯正明一听赶紧摆摆手：“不不，师父我可不能教师兄们。”

    不等师父开口，大师兄李辉东拍拍冯正明说：“哈哈哈，你就别客气了，我们都知道你的本事，向你学习是应该的。”

    其他几位师兄也都有样学样，分别上前拍拍冯正明的肩膀，都表示愿意多向他学习。

    被师父和师兄们架起来，把冯正明弄得是完全哭笑不得了。

    冯正明只能说：“我和师兄们相互学习，我们师兄弟多多交流。”

    颜老师傅对冯正明和师兄之间的关系还是很满意。

    他们师兄弟之间，真的就像是亲兄弟，总会相互帮忙。

    以前大家是一起聚拢在大师兄李辉东身边。

    现在，已经开始隐隐有了一些，冯正明笼络师兄们的情况出现。

    在颜老师傅看来，这是他乐于见到的情况。

    说明徒弟们没有固步自封，会去接受更多新鲜事物，并且学习新东西。

    冯正明作为更年轻的小师弟，因为比较年轻，所以接受新鲜事物肯定要更加快。

    他提前接触和吸收新的东西，融汇到传统的菜品中去。

    然后他再去带动师兄们学习。

    可以让自己和师兄们的厨艺都获得提升。

    颜老师傅期待着，有朝一日可以看到徒弟们都能站上更高水准的舞台展示自己。

    师兄弟们接下来，又是和师父进行了一下探讨。

    更多是师兄们向冯正明和师父一起请教。

    冯正明也把自己的一些想法，以及一些独特的理解都分享给师父和师兄们。

    听冯正明的一些想法，无论是师父还是师兄们，都感到有些惊讶。

    他的很多想法，确实是师父和师兄们从未想过。

    比如冯正明会有，学习一些外地做菜技法，融入到鲁菜当中。

    又或者是，用外地的一些食材以鲁菜的技法尝试去做。

    这些想法都比较超前，毕竟如今的交通运输并不算是很发达，可能外地的一些特色产品，要想运输到泉城来并不是很容易。

    而且尝试用外地的一些技法和食材，在泉城做风险还是很大。

    一旦顾客不买账的话，可能会影响到汇泉楼的生意。

    但冯正明愿意去尝试，师父还是给出了支持，鼓励他按照自己的想法多去尝试。

    有了师父的鼓励，冯正明自然也是更有底气去尝试了。

    (本章完)