第477章 做好离开前准备

青年。

    但他都已经去了全国大赛，肯定是不能再参加全省青年厨师大赛。

    可能到时候冯正明还会成为青年厨师比赛的评委。

    而下次比赛，顾志成他们的手艺上虽然提升，但年龄上可能已经不能再参加青年厨师比赛。

    所以这么一看，夏明烨还真是成为下一届状元最有力的人眩

    不过在夏明烨沾沾自喜，觉得自己在干饭铺学习有奔头的时候。

    冯正明却突然笑着说：“虽然我们不能参加下届青年厨师大赛，可到时候你姐姐他们可以参加的。”

    这话让夏蕙顿时来了精神，她笑嘻嘻拍拍弟弟肩膀。

    “下届青年厨师大赛，姐姐一定不会输给你的。”

    看到姐姐一脸得意的样子，夏明烨完全不敢在姐姐面前放狠话。

    顾志成被冯正明的话，和夏家姐弟俩的样子逗乐了。

    他还给夏明烨打气加油。

    “小烨我更看好你的，好好加油，到时候一定拿下状元。”

    夏明烨听到顾志成如此鼓励自己，再看看一旁虎视眈眈的姐姐，他最终还是一咬牙说：“好，我就是要成为下一届青年厨师大赛状元。”

    看到夏明烨发出了自信的宣言，让冯正明和顾志成都笑了起来。

    夏蕙看着弟弟目光里也是充满了一份对弟弟的期许。

    毕竟在夏蕙的心里，她是希望看到弟弟这样有自信的。

    如果弟弟能够成为下届全省青年厨师的状元。

    对于弟弟之后的厨行发展是非常有帮助。

    再加上冯正明这位利害师叔扶持，夏蕙觉得弟弟一定可以顺利接手孔府菜掌勺。

    夏蕙知道，那也是爷爷和父亲最希望看到的情况。

    不过夏明烨虽然自信满满发布了宣言，但接下来他还是要继续在干饭铺后厨里切配打荷。

    并且冯正明也趁机在他干活的时候，纠正他一些不是太好的习惯。

    “小烨，你在你们自己家的后厨里，应该习惯这种比较慢，但是切配更加规整的做法。

    那种做法不能说有错，但实际上不要说是放在干饭铺，即便是在一些大酒楼后厨也已经不合适了。

    切配的过程，你必须要精准，也必须要快。

    只有你练到既快又准，那说明你对自己刀功的掌握才足够好。”

    夏明烨听冯正明在旁边指导，他尝试去加快速度。

    可是一旦他加快了速度，总会出现偏差。

    每当刀功上出现偏差，夏明烨总不自觉的停下来。

    冯正明在一旁摇头说：“你不用这么紧张，你不能一出现偏差，你就要停下来去找补，你这样的话，只会拖慢你的速度。

    你要先把活干完，然后再去检查你的问题，之后切配的时候，你再去调整。”

    在冯正明一遍一遍的教导下，夏明烨慢慢开始适应快的节奏。

    当然，一些多年养成的习惯，想要短时间内改变确实不那么容易。

    冯正明也没有指望夏明烨能很快改变。

    毕竟他还很年轻，接下来还有时间在这边学习。

    干饭铺这边顾志成逐渐适应节奏，带着他的两个学徒，也和夏蕙、孙德才、夏明烨、陈安邦，以及铺子里原先老人沈荣森他们配合的不错。

    另一边汇泉楼后厨里，三师兄杨斌和五师兄曹志国也是逐渐找回了酒楼后厨感觉。

    最关键是让三师兄杨斌找回感觉，适应酒楼后厨的一些工作。

    这方面五师兄曹志国的经验反倒是比三师兄足。

    所以一些事情上，曹志国要比杨斌处理的更好。

    比如协调后厨的工作，杨斌有时候会带有一点干饭铺后厨里的那种急切心态。

    结果反倒是导致后厨很多工作变得没办法顺利完成。

    这种时候，曹志国会出面，更好的协调后厨的气氛。

    把不同的工作，分配给大家去一起干。

    也是避免一些争吵。

    让大家能一起完成后厨工作。

    冯正明得知情况后，也是专门和三师兄杨斌聊了一下。

    “三哥我知道你可能刚到后厨里不适应，我觉得你真的不用着急，酒楼后厨你知道的，不像是干饭铺那边后厨，是需要很快的出菜。

    汇泉楼主要还是以做的精为主，所以你不能急，把工作分配好，让大家一起去干好每一步。”

    杨斌也明白自己有时候着急是有点没道理。

    “我就是有时候克制不住，总觉得进度太慢了。”

    说了这话，杨斌又跟冯正明提出：“要不我还是回干饭铺去，让小顾回来，他和老五配合应该很好的。”

    冯正明按住三师兄：“三哥你不要这样就气馁，以前你在燕喜楼后厨，也是能独当一面埃”

    杨斌无奈说：“以前在燕喜楼，那毕竟是有师父在，就算是师父不在，还有大师兄呢。”

    冯正明忍不住笑起来：“哈哈哈，你不会说，大师兄不在，还有二师兄吧？”

    杨斌愣了一下，跟着就接话：“是啊，还有二师兄。”

    说完这话，杨斌自己都忍不住笑起来。

    “所以，现在师父，大师兄和二师兄都不在了，你是三师兄，你是不是应该要肩负起师兄的责任啊？”

    被冯正明这么一说，让三师兄也是无话可说了。

    冯正明接着继续鼓励三师兄。

    “三哥你要大胆去做，你应该相信自己的能力，还有五哥帮你一起呢，现在你们就是汇泉楼后厨的主厨和副主厨，你们可以向所有人发号施令。”

    杨斌被这么一说，依旧还是有那么一点心里没底。

    “真的可以吗？他们毕竟跟了你大半年时间，我觉得他们已经熟悉后厨一切流程，有时候我会觉得，好像我在后厨有点格格不入。”

    冯正明再次鼓励三师兄：“不会的，三哥你要自信点，我们不是说好了吗？我去全国大赛的参赛期间，汇泉楼不会推出新菜的，都是做现有的那些老菜。

    那些菜三哥你和五哥都很熟悉啊，我之前比赛准备的时候，你们都是跟我一起做过。

    而且三哥你和五哥都自己做过，你们做出来的水准一点不比我差的。

    所以你们要自信点，相信你们是能把控住汇泉楼后厨一切。”

    终于在小师弟一再鼓励下，三师兄杨斌逐渐重拾信心。(本章完)