第十四章 刀功比赛

    “早上随着金大州厨师长刘恒翔胜出而结束，接下来第二场雕刻比赛现在开始，虽说是雕刻,但是也要有菜品出来,这一节的比赛请各自发挥,请各位大厨进入各自的灶台准备比赛，比赛的主题就是以雕刻为主,菜品为辅助，请大厨们各自准备吧，比赛一个时辰为限，比赛开始！”随着司仪的话声落下各位厨师也都忙了起来。

    “哇，各位，金大州厨师长刘师傅，拿出一块冰，据诸葛文星大人介绍此冰取自天池河底的寒冰，然后放入地窖保存，怪不得天气这么热居然没化，而锦绣江南头炉陈伟拿出的是上好的极品嫩豆腐，味满堂厨师长扬东海拿出一个冬瓜，``````”随着大厨们把食材拿出来，大厨们开始各显神通。

    接着司仪说道：“大家请看金大州厨师长刘师傅，他拿出一个箱子，打开箱子只见上面是几把菜刀，有剁刀，有切刀等等，在箱子旁边的小暗格，那一把把小刀，很显然是用来雕刻的,还有些特殊刀具我也不知道是做什么的`````，

    现在刘大师用刀在冰的表面上划出一道道划痕，大家可能不知道雕刻中的“划”是运用刀在冰面上划出所构思的大体形态、线条，具有一定的深度,也为后序操作提供了一个很好的毛坯.

    大家在看看锦绣江南头炉陈伟选用嫩豆腐，陈师傅用刀小心翼翼，豆腐稍有力度过大，就会烂掉，这个是很考验厨师的刀功雕刻。

    味满堂厨师长扬东海扬傅双手在抚摸冬瓜，冬瓜的皮就往下掉，这是怎么回事呢?我们靠近看下，哦，原来杨师傅手持极细的钢丝，看来这可谓是扬师傅的独门秘技啊”随着司仪的不断介绍，场上的各位师傅也是各显神通。

    转眼间，刘师傅的寒冰变成龙腾四起的器皿，四周被四条龙所缠绕，手中冒着寒气，刘师傅的刀在切着鲷鱼，鱼片被寒气所包裹，我们看刘师傅手持的是拿冰做的菜盘，我们拭目以待这道菜，

    在来看看陈师傅豆腐所雕的佛，此佛头上的佛陀都能看的很清楚，手中如意，胸口和手腕上的佛珠，更是栩栩如生，可见陈师傅的刀工是如此精妙，

    再来看看扬师傅，“哇！我们看这是什么，居然把冬瓜成翡翠般的器皿，冬瓜的纹理，旁边映衬冬瓜是西瓜红萝卜，雕的牡丹花，

    其他参赛选手都在准备着作品，比赛已经到了白热化的阶段了，早上的比赛已经是很精彩了，而这场比赛真可谓是各显神通。

    司仪不段的在介绍着场上的变化，而台上的观众们都已经完全忘记了头上火辣辣的太阳了，生怕一个不注意，就错过了一位师傅的精彩表演。

    “好了差不多都到了最后的时刻了，刘师傅做的的冰鲷山，哦不对，等等，刘师傅在鲷鱼片堆成的冰雕山上倒上了白色液体，再看，冰雕山上起火了，哇，冰于火的完美结合啊，”司仪赞叹道。

    “陈师傅所做的是佛前之路，西瓜雕成的马车，佛坐在马车上，中间放的是笋尖，佛前之路一点以没错，真的把菜的意境做的淋漓尽致啊.

    我们再看那边，什么这么香，我们来看看扬师傅的作品，此菜名为冰山雪燕，采用雪莲花、赤羽大雁、雪鱼丝、雪鸡腿肉。野猪里脊肉，经过烹调十里飘香，还有黄师傅的翡翠明珠，选用上等娃娃菜用山药掉成的圆圆小珠珠，撒在，娃娃菜的中间，……”司仪的介绍把台上的评委，和台下的观众都带入了梦的境界。

    “时辰到！有请... -->>
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