第47章 龙国人，何必非要用刀叉？

sp;  搅拌均匀，加入之前煎制好的三文鱼。

    司焱取出勺子，将四周的汤汁均匀的浇到了鱼排上。

    整个浇灌的期间，采用中火即可，烧至2分钟，熄火。

    取了几片新鲜的罗勒叶，司焱用勺子轻轻搅拌一下，表面撒帕玛森干酪碎，装盘。

    这样，一道托斯卡纳三文鱼，就制作完成了！

    西餐。

    和中餐，有着本质上的区别。

    西餐，更多在色上，中餐，更多在香上。

    当然，两者同样都注重的点，那就是味。

    当托斯卡纳三文鱼出锅的时候，所有人都朝着这边看了过来。

    那些从对司焱持怀疑态度的顾客们，也都站在一旁看着，他们也是很稀奇，竟然能在美食街这种地方，看到有老板当着顾客们的面儿亲自做西餐！

    这种喜闻乐见的事情，即使不吃美食，他们也愿意看上一眼。

    “张主厨，请品尝。”

    司焱将第一份做好的托斯卡纳三文鱼递给了张伦。

    而张伦则是接过盘子，仔细观察了一番，随后坐下来取出了筷子。

    “二叔，吃西餐不用刀叉的吗？”

    张恬梦好奇的凑了过来。

    “不用的，刀叉是西方人的习惯，我们东方人，自然是要用筷子咯！”

    张伦倒是无所谓的摆了摆手。

    司焱笑着点了点头：“这一点，我很赞同！”

    确实，现在很多人都喜欢用刀叉，还分什么左刀右叉，还是左叉右刀啊什么的，司焱确实不懂。

    不懂这些，并不能定义一个厨师的高度，也不能定义一个人的贵贱。

    只不过是习惯而已，喜欢用什么就用什么。

    司焱最讨厌的就是一些自所谓的贵族，因为很多人不会用刀叉，而嘲笑别人。

    西方的文化，有些可以学习，当然这并不是你用来嘲讽其他人的理由。

    张伦用筷子夹起了一块三文鱼，放入口中咀嚼了起来。

    “嗯！鱼肉鲜香有嚼劲，在煎制过后，在加入了白葡萄酒的汁水中继续烹煮，酒的浓香已经浸入其中。”

    “而牛奶的醇香，和葡萄酒的浓郁，两者本是相冲调味，却被三文鱼的肉质完美融合，绝对是极品！”

    “这是我目前为止，吃过最为美味的西餐！”

    张伦由衷的赞赏道。

    “司老板，我有一个问题。”

    张伦砸了咂嘴，看向了司焱。

    “哦？什么问题，张主厨请说。”

    “为什么要选择三文鱼，而不选择西餐中较为常见的鳕鱼呢？”

    张伦问道。

    司焱似乎猜到了张伦要这么问：“三文鱼大家都知道，就是鲑鱼。其实在营养价值和烹饪技巧上，鳕鱼都要比三文鱼要好，而且技巧上也更为简单。”

    “不过正是因为鳕鱼的这一大优势，也成为它不能做这道菜的劣势。”

    “鳕鱼市场价格偏贵，肉质白细鲜嫩，清口不腻，不过鳕鱼的鱼油含量较高。”

    “鱼油过高，在这道菜中会中和掉牛奶的醇香和葡萄酒的浓郁，这样只会适得其反。”

    “而相反，鲑鱼，也就是三文鱼的肉质较为紧实，富有弹性，在前期吸收完葡萄酒的浓香后，能够保持住味道，锁住后续的牛奶。”

    司焱解释完后，现场的顾客们不由自主的鼓起了掌！

    而那些还怀疑的顾客们，也跟着鼓了起来。

    这种对食材的究极理解，不是一般人能够办到的！

    眼前这个年轻人，实力果然非同一般！