第58章 你的眼光的确不咋地

;  “也就在对我这方面，你的眼光好到爆表！”

    虞锦卿哼了哼。

    ......

    很快，牛肉汤饭便做好端了上来。

    牛肉汤饭是放在盘子中分开摆放的，一份野苏子辣酱，一份韭菜花酱，一碗大米和小米混煮成的米饭，还有一份牛肉汤，以及已经熟透的牛腱子肉和其他小料。

    牛肉汤饭的精髓，自然是在牛肉和牛肉汤上。

    司焱用筷子夹起了一块牛肉放入了嘴中，仔细咀嚼了一番，随后咽了下去。

    不得不说，这家店做的牛肉味道确实不错，牛肉已经透烂，即便是神之舌，也是能够接受的。

    “怎么样？合你胃口嘛？”

    司焱笑着看向了虞锦卿。

    虞锦卿点了点头：“确实不错，牛肉很有嚼劲。”

    “这牛肉显然是提前泡尽了血水，然后冷水下锅煮开，加入料酒和去腥三剑客，捞出再放到电饭锅中炖烂的。”

    司焱一边说，一边将米饭并着牛肉，一起倒在了牛肉汤里面。

    牛肉汤饭，米饭一定要选择大米和小米混合来做。

    若是能在蒸米饭前加入一些柠檬汁，那样就更好了，会让米饭更加鲜亮，不粘稠。

    这一点，这家店就没有考虑到，也或许是因为人流量太多，让后厨忘记了这一细微之处。

    司焱将牛肉汤饭拌匀后，吃了一口，眉头顿时皱了起来。

    牛肉的处理其实并没有任何的问题，只是在这牛肉汤上，这家厨子似乎偷工减料了。

    望着司焱紧皱的眉头，虞锦卿不禁有些纳闷：“怎么了？看你的样子是不喜欢？”

    司焱笑道：“这道菜，出了一些小问题。”

    “什么问题？”

    “首先是这牛肉汤，虽然牛肉用电饭锅焖煮的不错，然而牛肉汤却并不是如此。本身牛肉汤的耗量就大，所以他们为了节省时间，而用未煮烂牛肉的汤汁来拌饭，不够浓稠。”

    “第二点，就是这米饭。太过粘稠，米用的不错，不过如此蒸法却有些浪费了。”

    司焱说完，有些失望的放下了筷子。

    虽然这家店的名声在大众的眼中确实不错，但在司焱这里，却过不了关。

    美食，在于细节，若是只是为了糊弄，那么即使火爆，时间久了，大家的口味会被这细微的差别所影响，那么后劲就不会太大了。

    “你这么一说，我也这么觉得。米饭的粘稠度太大了，这是蒸过的原因？”

    虞锦卿好奇的问道。

    “不是，只需要加一些酸性的调味，比如柠檬汁或者回少量白醋即可。不过这一点细节，后厨倒是忽略了。”

    “而牛肉汤汁这一块，反而是不够浓稠，唉！”

    司焱叹了口气。

    “我说你也是太过吹毛求疵了！不过是吃顿饭而已，为何搞得这么认真？”

    虞锦卿好奇的问道。

    “匠心！”

    司焱只是说了两个字，却让虞锦卿当场一愣。

    这两个字，虞锦卿依稀记得，虞承德也对自己说过。

    自己不是很懂厨艺，不过司焱能够和虞承德说出同样的两个字，没准司焱以后也能成为像虞承德那样的大厨！

    “我相信你，某一天一定会成功的。”

    虞锦卿答非所问。

    司焱笑了笑：“吃吧！吃完早点回家休息，我们一家人难得晚上一起在家，我们陪着曦曦一起看电视！”

    “好耶！爱你，爸爸！”

    曦曦吃的满嘴流油的说道。