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第69章 海参:人工养殖和野生的区别

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有问题,司焱又尝了一下其他的菜系。

    当吃完凉拌海参和生蚝粉丝煲后,司焱的眉头紧紧的皱了起来。

    看来,桌子上的这两道菜,并没有通过神之舌的考验!

    司焱抬头看向了服务员:“你好,请问这海参,是正经海参吗?”

    服务员一脸迷茫,这位顾客难不成是想学宋小宝,来一个凉拌海参换烤海参,不给钱?

    “是海参,正经不正经,我就不知道了!”

    服务员回道。

    司焱这个汗!

    “不是,我的意思是,这海参是野生的,还是人工饲养的?”

    司焱问道。

    “哦,先生,这是我们买来的野生海参。”

    “咱们省内的海参,主要来自于烟市,青市和威市,当然,我们最为擅长制作的,便是葱烧海参还有凉拌海参。”

    服务员解释道。

    司焱若有所思的点了点头,随即放下了筷子。

    而服务员看着司焱的样子,倒像是找茬的,为了防止司焱再问,索性直接离开了!

    “司老板,有什么不对劲的地方吗?”

    孙茂宁好奇的问道。

    “有问题,这海参并不是咱们省内野生的。”

    司焱说道。

    “啊?这玩意儿哪里产的,是野生还是家养的,你这都能看出来?”

    张恬梦大声喊道。

    “嘘嘘嘘!大姐,你小点声呐!”

    孙茂宁赶紧提醒张恬梦。

    张恬梦尴尬的坐了下来:“哦哦哦,不好意思不好意思!”

    “龙国境内盛产海参的地方,除了我们省,还有辽省和福省,一共是三个省市盛产。而我们这里盛产的海参。生长环境与辽参相差不大,同在渤海湾地区,营养价值也难分伯仲。”

    “辽省和我们省,盛产的海参颜色偏深,而福省的海参颜色过于浅,这主要原因很简单,就是因为气候不同。”

    “所以,这海参并不是我省,也不是辽省的,而且来自于南方的。”

    司焱淡淡的解释道。

    “哈?为什么?我们烟市就盛产海参,为什么还要去南方搞呢?运费不是钱么?”

    张恬梦问道。

    “你问对了!沿海城市开海时间大都在九月份。”

    “在这之前的海参,一般都是属于人工养殖的,而人工养殖最多的地方,自然是南方。”

    “所以,你不进后厨你不明白,回去你可以问一下你二叔,其实现在的海鲜,大部分都是来自南方的。”

    司焱笑道。

    “哈?那咱们烟市就没有人工养殖场吗?”

    张恬梦继续问道。

    “当然有啊!我们养殖的送往了内陆和东北,以及大西北,而南方养殖的送到我们这里、大西北或者内陆。做生意就是如此,谁家便宜就买谁的呗!”

    司焱摊了摊手。

    “原来如此!”

    孙茂宁恍然大悟!

    “那野生的海参和人工养殖的海参,又有什么区别呢?”

    孙茂宁接着问道。

    “这个可以从四点来看。第一点是海参的底足,第二点是海参的嘴,第三点是海参的肉质,第四点是海参的口感!”

    司焱解释道:“野生的底足短而粗壮,因为它需要自己活动来寻找食物;人工养殖的活动少,底足细长。”

    “再说嘴,野生的沙嘴大而坚硬,而人工养殖的沙嘴很小。”

    “肉质方面,野生海参因为水域深,肉质厚实有弹性,沉积的营养物质丰富;而人工养殖的都在浅水区,生长速度快,肉质松软不紧实,也没有什么营养。”

    “至于口感,野生的有弹性,肉质筋道,有嚼头,口感好;人工养殖的发囊,肉质缺少韧性,口感较差。”
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