第88章 方盘鸡扒披萨！

p;   司焱取出了一块剔骨的鸡腿肉，用清水洗净后，用牙签在鸡腿肉的表面扎了许多孔洞，然后把盐，黑胡椒，蒜，姜，少许照烧汁腌制鸡腿肉的两面，尽量把调味料揉搓进去。

    揉搓大概两分钟即可，然后将其放在一旁腌制片刻。

    司焱将准备好的脆皮肠，表面没有放任何的调味品，直接放在了空气炸锅中，趁着这个功夫，准备了适量的番茄酱、洋葱、红黄绿三种颜色的彩椒和少许的熟透的玉米粒。

    披萨最为关键的是什么？

    那自然是芝士！

    和之前香蕉芝士烤牛奶选用的芝士不同，这次司焱选择了马苏里拉芝士，也是为了在味道上进行一次突破。

    待脆皮肠出锅后，鸡腿肉的腌制时间也到了。

    司焱将腌制好的鸡腿肉控干表面的汁水，在空气炸锅中加入了一层锡箔纸，将整块鸡腿肉又放进了里面。

    这次，司焱无比认真的盯着时间。

    因为这次的鸡腿肉和脆皮肠不同，只需要用空气炸锅做到五分熟即可。

    待空气炸锅的时间到了后，司焱取出整块鸡腿肉，然后用菜刀切成了只有一厘米左右的正方形。

    之所以一整块炸，除了保持整个腌制的味道以外，也是为了后续好切一些。

    望着面前终于准备好的食材，司焱松了一口气。

    见面团发酵的时间也到了，司焱将面团取出，擀成一个大方形。

    随后，将面团放入11寸方盘中，用手整理至面团与烤盘服帖，面团表面用叉子插上小洞洞。

    这样做的目的，是为了在烘焙的过程中，底层出现鼓包。

    随后，司焱将准备的脆皮肠小块、鸡腿肉小块，以及玉米粒、彩椒和洋葱，均匀的撒在了上面，最后撒上一层马苏里拉芝士碎！

    到了这一步，基本就完成了！

    只需要放入预热好的烤箱内，中层上下火200度，烘烤大约15-18分钟左右即可！

    其实，这道菜的精髓，在于鸡腿肉在空气炸锅中熟的程度，以及在揉面过程中，黄油的加入顺序。

    很多龙国人都认为，披萨呢，无非就是一张大饼上面，放了一盘子菜而已。

    不是有盖浇饭么？其实披萨也可以叫做盖浇饼子！

    这种想法自然是不对的。

    披萨既然能够作为一个全球都熟知的美食，自然有其自己独特的味道。

    毕竟世界上每一个知名的烘焙大师，你可以说他做不好一份简单的烤冷面，但绝对不能说他做不好一份好吃的披萨！

    烘焙，和龙国的炒、炖、蒸、煮、炸，都是一样的。

    都不简单。

    隔着烤箱的玻璃，司焱能够清楚的看到披萨已经开始膨胀了。

    而还在店内的顾客们，也都闻到了披萨的味道，好奇的看向了后厨。

    “好家伙！司老板这是又做新玩意儿了？”

    “这味道我是从未闻到过！从一开始的回锅鱼片炒面，到如今的新出的十全十美卤味，我都吃过了！”

    “哎！可惜一会儿我还有事情要忙，貌似吃不上司老板的新美食了！”

    “是啊！哎？有人来了？”

    “卧槽？这丫头的手中怎么还拿着手机？”

    “等等！这人怎么眼熟啊？”

    ......

    就在司焱要打开烤箱的时候，一楼门厅内突然传来了不少顾客的惊讶声！

    司焱皱了皱眉头，掀开后厨的帘子，好奇的走了出去。