第145章 司焱这小子算是完了

    评委席上。

    “我是老冯，你不是面食大师吗！解释一下这小子为啥将面团又塞回去了？”

    王翔看向了冯万里。

    “这.....难不成是觉得自己发面时间未到，然后重新来一遍？”

    冯万里倒是和荣华泽的观点相同。

    “不，老冯，其实你自己也不信你自己说的，对吧？”

    虞承德转头看向了冯万里。

    “所有选手们面发酵的时间大致都是差不多的，你也是清楚面发酵的最佳时间。”

    “其实从发酵时间来看，那些提前取出面，或者晚些取出来面的，就已经被淘汰了。”

    虞承德笑道：“司焱这位选手，发酵时间是最佳的，不过再放回去，我是真的没想到。”

    评委席上，大家对司焱的操作，也不是很理解。

    司焱自然是听到了比赛现场的嘘声。

    其实自己这么做，无非是为了让面团更多的接触一些湿润。

    放进发酵盆一分钟，司焱取来少许的花生油，直接抹在了面团上。

    如此做的目的，是为了封存住面团中的水分。

    细节，决定成败。

    美食也是如此。

    既然是全国性质的比赛，如此重要，自己又怎么能够轻易的放过任何一个可能失败的地方呢？

    随后，司焱才开始将面团，放在案板上开始揉。

    待面团成型后，司焱试了试柔软度。

    嗯！

    要的就是这种感觉！

    发酵，温度和湿度最为重要！

    这一点，每个地方不同，所以方法也应该与时俱进，有一定的改变才行！

    随后，便是拉面。

    焖面，和拉面有所不同。

    拉面，面条尽量要细。

    而焖面，并不需要多细，最为注重的点，应该是面条的均匀。

    只有拉出来的面条均匀，焖面才不会出现一根面条上一个地方熟了，一个地方没熟的现象。

    此时，其他做面的选手们，也都开始了拉面。

    不过他们的节奏，基本都比司焱快了一分钟。

    而推荐选手李叶舟做的，并不是面条。

    他选择的，是馅儿饼。

    馅儿料的话，李叶舟选择的是韭菜海肠，也是较为常见的。

    当然，馅饼最为重要的两个点，除了馅儿料以外，还有就是外皮。

    必须做到皮薄，酥脆，这样的馅饼才是最为好吃的。

    不错！

    其他三位推荐位选手，李鑫健这次选择的小笼包，而吴乐强做的是油炸面食。

    而徐铭浩，做的和司焱一样，不过徐铭浩选择的是汤面类的美食。

    这不是为了和司焱争高低。

    而是因为作为面食大师冯万里的徒弟，徐铭浩在面食方面，学的最为出色的，就是汤面类！

    当然，不少选手为了求稳健，还是选择了蒸馒头。

    所以，观众们此时也都看得有些呆了。

    毕竟能够进入到全国五十强的厨师们，那都是国内顶尖的存在了！

    没想到评委们也是独出心裁，竟然让这么多的厨师大能们，现场在这里开始蒸馒头？

    司焱不慌不忙的拉着面，每次完成一扣，直接弯了回来。

    “嗯，老冯你这个徒弟，还是很不错的！能够做到现在的九扣，我已经很满意了！”

    虞承德笑着说道。

    冯万里摇了摇头：“完全不够。”

    “这小子就是玩心太重，所以我一直没有让他出去参加过其他的比赛。”

    “若是潜心再认真些，他现在达到十一扣，完全不是问题！”

    姜明旭笑道：“对于小徐，我感觉你不用太过于严格。在我知道的年轻人中，他已经算是非常努力的了！”

    “就是，不知足！”

    王翔也笑道。

    “哎哟！你们快看，那边那位选手，竟然已经达到了十一扣！”

    此时，座谈专家王新明，突然注意到了最旁边的一位选手。

    那位选手看上去，岁数已经不小了。

    怎么说也是卡着这次比赛要求的节点：三十五周岁以下来的。

    不得不说，拉面盘扣这种活儿，还得是经验老道的人比较厉害！

    王新明的一句话，现场摄像机的镜头，全都给向了最边上的那位三十多岁的选手！

    现场的观众们，刚开始并不懂“扣”是什么概念。

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