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喜乐放好高汤,等锅里的汤再度煮开,喜乐就把洗干净的文蛤连壳给放到锅里。
文蛤是一种外壳厚的贝类,长得跟沙蚬子很像,不过,比沙蚬子大好几倍,肉质自然也是更丰厚鲜美。
这些文蛤是李氏赶海时候挖到的,李氏去海边弄海蛎子的时候,遇见退潮退的好的时候,也会挖些别的海物来。
上回王奶奶全家都来喜乐家吃饭了。
而且,王奶奶又得了喜乐家蔬菜大棚的差事,家里又多了份收入。
所以,李氏挖到好的海鲜,也会时不时的给喜乐家送过来。
文蛤放到锅里之后,喜乐就让孙氏帮忙把锅底的活烧旺。
柴火给力,锅里的汤很快就滚开了,文蛤在热力的催动下,张开了壳。
里面的汤汁跟锅里的肉汤混合,一股子鲜香随着蒸腾的热气飘了出来。
文蛤很嫩,一开壳,就是熟了,喜乐也不敢耽误,赶紧把菠菜,还有提前煮好的地瓜粉丝放进锅里。
汤开了,就加入少许盐,起锅。
因为放了肉汤跟文蛤,已经十分的香甜了,再不用放别的任何作料,只用盐提味儿就行。
菠菜文蛤汤做好了,喜乐又用野鸡做了一个辣子鸡。
又酱炖了一锅杂海鱼,在锅边还贴了一圈的棒子面儿饼子。
喜乐怕萧齐萧楚两人吃不惯粗粮,还在棒子面里掺了三分之一的白面,这样的饼子很松软。
杂海鱼喜乐是常做的,这鱼是村里的渔户在近海撒网捞的。
里面有好几种——
黄鱼,石斑鱼,胖头鱼,燕鲅鱼,黄眼梭鱼,还有一些喜乐也叫不上名的,各种肉质不同的鱼,放在一起炖,也是鲜美的不行。
鱼炖好了,要出锅前,喜乐先切了一些小葱丝儿,给铺到盘底,然后再把鱼给装到盘子里,鱼上撒上葱花香菜,最后把锅底浓浓的鱼塘给淋上,看起来就食欲特别的好。
为什么要在盘底垫上小葱丝儿呢?
这是喜乐前世自己发明的独特的吃法。
东北人都爱吃小葱或者大葱蘸酱,然后卷着油饼或者干豆皮吃。
可喜乐出生的那个小渔村,大家都爱用鱼汤蘸小葱,鱼汤浓缩了鲜味咸味儿,蘸小葱吃,在就着玉米面儿的饼子,那简直鲜美极了。
喜乐从小时候吃过,后来就爱上这一口儿了。
然后她自己就发明了一个法子,把小葱给用鱼汤腌一会儿,鱼汤入到葱叶里,那味道,就更加鲜美了!
做好了饭,喜乐就让郑氏孙氏去摆桌。
她去叫大家吃饭。
萧楚一看到今儿个菜色这么丰盛,而且每一道都是喜乐亲手做的,高兴的不行。
连一向对吃的不咋感兴趣的崔仁,看到这么多的好吃的,都很想吃。
萧齐虽然也喜欢吃喜乐做的饭,但是一想到喜乐又是亲自下厨,肯定很辛苦,心里就不由的心疼。
不过,有新鲜的青菜吃,终于不用吃白菜萝卜土豆,大家总体来说,都是很高兴的。
午饭喜乐做的美味,大家也都吃的很尽兴,没多久,一盘盘菜就都见底了。
吃过午饭,家里就来客人了。
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