46.酸菜鱼

nbsp;   “噢，对了，这会儿只煮鱼汤，可别把鱼片也放进去了。”关妙一句提醒，又把观众们的视线拉回了料理台。

    出色的控场能力，让胡汉生都小小地惊讶了一把，看向她的眼神有些耐人寻味。

    大约六七分钟，鱼汤止不住沸腾起来，再倒入鱼片，开大火，翻了个滚，鱼片就差不多了。

    待出锅的时候，浓郁的汤汁已经融入了鱼片，呈在厚壁的白瓷盆里，抖了抖鼻尖，一股微微的酸辣味萦绕在面前，挥之不去。

    席上的观众们一个个都摩拳擦掌，期待着胡汉生能抽中自己，跨上台去，品尝一下这盆美味。

    然而之前十分看好关妙的徐松然，却微微地摇了摇头，他一偏头，果然在钟宇峰的眼眸里，也看见了一抹失望之色。

    关妙的上一盘菜，皮蛋拌豆腐，将豆腐微炸之后再进行凉拌，体现了她的奇巧心思，但这一盆酸菜鱼，却是一贯的做法，并没有体现出她最大的特色。

    “你们想吃吗？”

    关妙招招手，让摄影大哥给了酸菜鱼一个特写。

    场下的观众们纷纷举手，无数个相同的回答此起彼伏：“想！”

    看见自己的作品有人买账，大概是任何一个匠人都最为开心的事情了。

    然而关妙灿烂一笑之后，却转了话锋：“那你们还得再等一等，因为这道菜还没完工呢。”

    “哎，没完工？”

    “还要做什么？”

    不仅是观众们一脸诧异，就连评委们也都是黑人问号脸。

    这道酸菜鱼，从流程上来说，已经是一道完整的菜肴了，到底哪里漏了一步呢？

    而关妙的侧后方，翟启宁本已迈出了一步，准备抢先一尝美食，但听到她的话，一个收势不及，差点闪了腰，趁没人注意，连忙又站直了身体，把自己隐藏在背景墙里。

    舞台的前列，胡汉生代表全体观众，问出了他们心底的疑问：“你还准备怎么弄？”

    关妙抬手，看了看表，莞尔一笑：“没记错的话，我应该还有五分钟时间吧。”

    胡汉生赶紧也低头看了看自己手里的计时器：“没错。”

    可是，面对一份完整的菜肴，在五分钟的时间内，她打算做什么，又能做什么呢？

    不再废话，趁着锅底还没冷透，关妙哗啦啦地刷干净了锅，然后开火，把锅底的水汽蒸发殆尽。

    水汽刚消失，油就倒了进来，加花椒、干辣椒，被热滚滚的油爆炒，立时就飘出了一股麻辣味。

    关妙抽了抽鼻子，她就站在锅前，没有抽油烟机，油烟全往她的鼻子里钻，烟气也蒙在眼前，她连忙屏住呼吸，眼睛也不由自主地眯了起来。

    爆炒过一轮后，又依次加入红辣椒、姜蒜、豆瓣酱和辣椒面，很快就变成了一小锅红油，“滋滋”地冒着油泡泡，红艳艳的一片，看上去令人食欲大增。

    煮到红油不停地翻滚，关妙才作罢，直接单手提起锅，从满盆的酸菜鱼上淋了下去。

    乳白色的酸菜鱼，遇上红彤彤的红油辣子，像是一道设定好的化学公式。观众们透过摄像机的镜头，完整地观摩了这一幕。

    红油顺着堆成小山的鱼肉缓缓往下滑，随着火辣辣的红色队伍慢慢壮大，乳白色的汤汁被逼退到瓷盆的边缘，呈现出两种颜色泾渭分明，却又相互融合的奇景。

    薄薄的鱼片浸润了红油，表面上沾染了麻辣的味道，在鱼肉里面仍是微微的酸辣占了主导地位，两种口味在同一片鱼肉上，得到了完美的综合。

    放下锅铲，解开围裙，关妙擦了擦额头上的汗珠，端着一钵麻辣酸菜鱼，走向了评委席。

    放下菜碗的同时，胡汉生也摁下了手里的计时器，声音洪亮地宣布：“999号选手，加试完成时间为二十八分钟！”

    “哇塞，好厉害！”

    “女神好棒呀！”

    观众席上爆发出一阵惊涛般的呼喊。

    大多数观众都是家庭煮妇，或煮夫，他们都对烹饪很有兴趣，也想为家人做出更加美味的饭菜。剩余的一小半是美食界相关人士，他们对厨师行业有着基本的认识和了解。

    但无一例外，他们都被这个年轻的女孩折服了。

    她冷静自持，无论是被评委刁难，还是遇见苛刻的加试题目。更关键的是，还能做出一盆浓香的麻辣酸菜鱼，彻底征服了吃货们的眼睛。

    而且可以预见，很快还将征服吃货们的胃。

    “这个女孩，很快就会火了。”场下的导演，也如此断言。

    舞台上，已经到了判定关妙是去是留的生死阶段，胡汉生高喊着：“老妹儿and大爷们，举起你们的手，我们现在抽十位观众评审上台！”

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