第三十一章。陕北面馆的咖喱灵感(6000字大章)

    “嗯，当时是用来搭配猪肉丸子，由于不能抢夺猪肉的本味又要适当去腥，这咖喱做的比正宗的红咖喱要淡一些，这个我再次稀释了一下，毕竟鸡肉的味道比猪肉更柔和，不过也不能再稀释了，否则都没咖喱味了。”

    “唔。。。这个我感觉是三份里最好吃的，就是辣味太足了。。。”

    “这三份都不行，青咖喱清爽香辣但是不能久煮，鸡肉不进味。红咖喱辣味太重而且也不能再稀释了，否则都没咖喱味了。黄咖喱我们这次就不考虑了吧，这是刘威擅长的东西没必要以己之短攻敌之长，而且我也没兴趣用他的配方。”

    “唔。。。这倒也是，那我们再试试另外两份吧。”

    “嗯，那我们继续咕噜咕噜。”

    小川肚子的响声打断了对话。

    “额，小川你还没吃饱啊？”

    “刚才那个羊肉菠菜面有点辣啊。。羊肉片我吃完了，但是面也没吃完啊！就又饿了。。”

    “那位老板也是有毒啊，没和我们打招呼就一人一勺辣椒。

    还好，番茄的酸和鸡蛋的香让辣味吃起来也很顺口，所以我觉得还不错啊。吃完了呢。”

    “唔。。我这碗菠菜面就是羊肉清汤加辣椒，太辣唔？？老大你在听吗？”

    (番茄的酸，鸡蛋的香？)

    “小川我先来改一下李沐然的红咖喱，刚才陕北面馆的番茄鸡蛋面给了我灵感。”

    说着，小丁打开冰箱拿出了之前做好的烤番茄酱和鸡蛋，把少量的红咖喱粉和洋葱大蒜一起用油炒香，然后加入了番茄膏，投入了鸡肉和配菜，出锅之前将打好的鸡蛋加入。

    “唔！！老大这个真的比刚才那份红咖喱更顺口了！虽然一样辣但是我觉得我能多吃好几口呢！”

    “没错，不稀释酱料的前提下加入番茄和鸡蛋，番茄的酸和鸡蛋的香让辣味变得顺口起来了！”

    看着小川大口的吃着碗里的红咖喱鸡，小丁接着道：

    “那这个就算是成了，为了保险起见，我们再试试这个青咖喱吧。可是这青咖喱又不能久煮，鸡肉又不能吃生的，这。。。”

    “唔。。。老大我有个想法。刚才我吃的羊肉菠菜面，里面的羊肉是羊肉片，很入味而且肉质很不错，你要不试试也把鸡肉切片吧！”

    “有道理啊！”说着，小丁就用新切了一个鸡腿，全部切成了鸡肉片，再用刚才的咖喱粉重新制作了一次。

    “唔！！这个可以耶！鸡肉切成片以后青咖喱的味道不需要煮太久也可以沾在鸡肉片上这样就好了！”

    “也别太高兴了，这配方都是现成的，我们只是照着做，今天你先回去吧，时间不早了，明天你也过来上班吧，我留在这继续想想怎么修改。”

    “唔，好吧，那老大我先回去了。”

    “嗯。”说完，厨房里就响起小丁的磨刀声。。。。

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    咖喱比赛当天，下午5点。

    “小丁你想什么呢，一整天都恍恍惚惚的。”

    而小丁则根本没有听到。

    小丁童鞋昨天晚上没睡好：(直接套用别人的配方明显不是自己的风格啊，而且这两份咖喱虽然味道好可是实在不够惊艳，我要重新创意一个味道上更劲爆，更有想法的咖喱出来，才能有绝对的把握打败刘威！替小川夺回)

    “小丁扣你工资！！”

    “额。”陈修风的话把小丁从内心世界给拽了出来，陈修风暗骂这个小财迷！

    继续问道：“你还在想今天晚上的比赛吗？”

    “总店，你给我们的配方我已经基本掌握了，但是我还是想有一些新的创意，昨天晚上包括今天下午我试了很多次添加别的元素进去，最终的味道却比不过你们的配方。。”

    “美食没有运气，配方是我和沐然多年来的经验和心血，这次直接给你们使用本来就是属于情况特殊，不然不可能这样。

    你能在这么短的时间内掌握要领我已经觉得很吃惊了，还想有新的创意就只能看灵感了。”

    “总店长您觉得我该怎么做呢？”

    “这个我昨天就教过你了。”不等小丁继续追问，陈修风接着道：“先把今天的工作处理完吧，今天晚上就要比赛了，等以后你可以再好好想想，如果确实没有灵感改编菜品用我们已经成型的配方也不见得会输，至于到了比赛现场看到鸡肉再决定用那种咖喱，如果是新鲜的，土腥味不重的鸡肉可以用青咖喱，如果是土腥味太重，肉质一般的鸡肉就用黄咖喱或者红咖喱吧。”

    “嗯。”实际上小丁依然在想自己内心世界的创意。。。

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    “唔。。老板，我们又来了。”

    “欢迎光临啊，两位吃点什么。”

    “我要一份羊杂面。再别给辣椒了！”

    “好咧，你呢帅哥。”

    “唔。老大，人店家叫你呢。”

    小丁童鞋回味着下午和陈修风的对话，晚上的工作基本上没有百分百的投入其中，现在下班以后坐着陈修风的车就被小川一起拉到了昨天的陕北面馆换填饱肚子为了待会的大战做准备，而陈修风则先行上楼进行比赛食材的检查。

    只是小丁实在有些心不在焉。想不通啊！！

    (总店和我说已经告诉我怎么做了，到底告诉了什么？这红咖喱青咖喱一个清爽一个浓郁，到底如何取舍？这些如果不想清楚，我内心会有犹豫，一旦犹豫，这比赛恐怕就要输了，这是输不起的比赛。)

    越想压力越大，现在的小丁已经紧张得有些患得患失起来。

    “帅哥到底吃啥啊？”

    “额。。。”小丁回过神来，看了看菜单道：“还是番茄鸡蛋面吧。”

    “唔。。老大你昨天不是说吃羊肉菠菜面吗？”

    “额。确实比较好奇菠菜面是个什么味道，但是我比较习惯吃番茄鸡蛋汤的味，以后有机会再来尝菠菜面吧，现在我得缓缓。。”

    “帅哥，给打断一下。你刚才说想吃羊肉菠菜面？”

    “不是。。。是番茄鸡蛋面。。。”

    “我知道，你们刚才的谈话我听到了，你的意思是说想吃菠菜面但是要搭配番茄鸡蛋汤对吧。可以这样搭配啊！”

    “额。可以这样搭配啊？？我以为这菠菜面是专门配羊肉汤的呢！”

    “哈哈。怎么可能！想怎么配就怎么吃！都没关系的！”

    “这番茄鸡蛋汤，搭配起菠菜面，还真是有些好奇应该是什么味道呢，店家。”

    “其实也没啥，就是制作面的时候直接把菠菜汁给揉到面里去了，就带有菠菜的味道了！”

    说着店家就投入到了食品制作当中。

    两人坐在店里，喝着茶水，小丁有些坐立难安。

    “老大你怎么了，面马上好了等等呗。”

    “小川你都不紧张的吗？”

    “唔。。。老大我其实也挺紧张的，但是硬着头皮也得上啊，本来木已成舟事实已成定局了，但是总店长帮我们争取到了这样一个机会，无论如何也要去试一试啊！”

    “唉，小川我现在还是没想出一道属于自己的咖喱菜品，只能用李沐然或者总店的配方了，实在难以取舍啊！

    希望刘威的水品只是昨天我们尝到的那样而已，并且他们手上的香料真的够烂吧，否则。。。”

    “你的番茄鸡蛋菠菜面来了！请慢用！”

    看着熟悉的颜色，闻着熟悉的香气，小丁拿着筷子吃了一口番茄鸡蛋菠菜面，感受着熟悉的味道，慢慢的，面当中的菠菜味就这样从面汤中释放出来，一点点的和番茄鸡蛋的味道融合在一起。

    “唔。老大，你怎么又发呆了？”

    “嘘，我想点事。”

    (从小川进心餐厅当天晚上刀功对决输给李沐然，第二天被总店长批评之后领悟了刀功的真谛，在之后又被餐饮这个行业的残忍所误导，然后再次被李沐然吊打以后，被总店长拉出泥潭，领悟了厨师的真谛。

    一路走来，我到底领悟了什么，能怎么作用到这道菜上？为什么我尝到番茄鸡蛋菠菜面的时候会想这些？)

    这一切就像一个一个点，小丁就这样闭着眼睛，感受着这一切，直到这道番茄鸡蛋菠菜面的味道变成了一条线把这些点一一联系起来。

    “小川。”

    “唔？？老大怎么了？”

    “我现在有绝对的把握击败刘威了。”

    “啊？？这番茄鸡蛋菠菜面这么厉害？？你吃一口就变厨神了啊？我也来尝尝。”

    “啪！”一把打掉小川想要偷吃的手，小丁看着碗里的面条说道：

    “真的很神奇，我们昨天做红咖喱青咖喱的时候，也是因为昨天在这里吃面给了我们灵感，没想到今天我又因为陕北面馆给了我咖喱的创意灵感，美食的世界真是奇妙。”

    喝了一口面汤，吃着碗里的面条，现在的丁加薪变得无比放松，眼神坚定而自信。

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    心路旅程：美食多元化会让各种不同的餐饮概念互相碰撞出美丽的火花。

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