第4章 尝试

    得到小精灵肯定的回答，杜宇先拿出手机，搜索起了附近的小吃美食。一个个筛选，又一个个放弃，网上给出的小吃店都是有一定名气，而且都是店铺，厨房不能直接接触，也就没有学习的希望。他只能把目光转向街边小吃摊。

    臭豆腐有一定的历史了，杜宇也喜欢吃。嗯~想想，这个还是算了，要学这个不太方便，家里材料不好弄。在家里炸臭豆腐，想想那滋味就够酸爽。

    选来选去，淘汰掉很多不合适的小吃，最终把目标瞄准春卷，说起春卷，这个就有一定的历史了，据说唐代就有雏形，经过不断的演化，形成了不同的制作样式。cd街头也有卖春卷的。说干就干，拿出手机搜索哪里有出名一点的春卷摊位。

    找到目标，赶到地点已经是中午时分了，其实叫摊位，不如说是一家小店，门前支起一个小摊，店里制作，店外炸好给食客们。有不同的馅料，食客根据自己口味选择。

    杜宇排在队伍后面，花卷在滚油中上下翻飞，诱人的香味飘散开来，杜宇眼巴巴的看着。都快忘记自己本来的目的了。老板娴熟的炸制着花卷，出锅装在餐盒内，然后根据食客口味浇上调料。食客们接过餐盒，拿起牙签，边走边吃，非常满足。

    终于轮到杜宇，要了十个春卷，看着老板炸制好，淋上鲜红的辣子油。交过钱，接过后立马拿起牙签就叉了一个往嘴里塞，外皮酥脆，里面的豆芽萝卜丝在高温下还保持着清脆鲜嫩的口感，足见老板炸制的功力，混合上辣子油，美味的层次感一下子被霸道的辣子油混合起来再嘴里爆炸开来。满足的呻吟了一声，又迫不及待的吃第二个。

    吃了几个春卷，杜宇终于想起自己的目的，开始在摊位边和老板聊了起来。首先各种夸，马屁不要钱的往老板身上拍去，老板笑呵呵的和他聊着，手上有点也没见慢。杜宇旁敲侧击的问了春卷的做法，老板也没有大方的告诉了他。本来春卷做法就比较简单，材料看自己的喜好，关键就是火候的掌控。杜宇聊了一会也看了一会，手上的春卷也吃完了，就告别了忙碌的老板，准备回家尝试下这春卷的做法。

    购买了一些萝卜，豆芽，其他的材料家里都有。回到家里找出面粉，杜宇用温水加了两个鸡蛋，把面粉和成粘稠状，为了节省时间，放在冰箱里就开始收拾材料，萝卜洗干净去皮切丝。今天杜宇拿到菜刀感觉就不一样了，剁剁剁不一会两根萝卜就搞定，干净利落，大小均匀，和平时完全是两码事。杜宇自己都感觉到惊讶。应该就是系统抽出的《厨房基本功》的效果吧，基本功都这么厉害，杜宇期待着以后更厉害的技能书了。豆芽洗干净去尾。收拾妥当，拿出面糊，取来平底锅。开火，放少许的油摇动锅把油在锅底摇匀。感觉差不多了就往锅里倒面糊。

    第一次做经验不足，面糊少了，没有成为漂亮的面皮。铲了重新来过。几次过后也摊出了漂亮的面皮，薄薄的很剔透。摊好面皮，包裹馅料。锅里倒上油，准备炸制。

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