第八十章 蜜汁火方

传，但是在做这道菜的时候也不能很好的掌握火候。

    将南腿修成大方块，皮朝下放在砧板上，用刀剞小方块，深度至肥膘一半；皮朝下放碗中，加入清水（水没南腿），上笼蒸约一个时辰零一刻钟取出，滗去汤汁；然后，再加冰糖、淡清汤90毫升，上笼蒸约半个时辰取出；放入白糖莲子再上笼蒸一刻钟，取出滗去卤汁，合入同一盘中；将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热，放入松子仁炸至呈金黄色时，取出待用；将锅置旺火上，倒入卤汁，加蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，放入糖桂花搅和，浇在火方上面，再撒上松子仁即成。

    这就是这道菜的做法，不要说关宁就是桃夭对这道菜也是百吃不腻的。

    这道菜的制作工序虽然说不上复杂，但是却很浪费时间，加上今天莫白来了，所以杜大娘一开始就准备好了要做蜜汁火方，自然早早的就准备好了，所以等了不到半个时辰，杜大娘和水信就张罗好了一桌子的饭菜。

    上了桌子，莫白看见一桌子色香味俱全的饭菜，第一次对杜大娘的好厨艺有了直观的认识，原本以为梅娘做饭就已经很好吃了，可是如今吃了杜大娘的饭菜才知道什么叫做哦厨艺，这水平就是白鹤楼的大厨也不遑多让。

    菜上齐之后，忠叔先动了筷子桃夭三人才开始动筷，这是因为忠叔是年长者，作为晚辈自然要等忠叔开动了才可以。

    一顿饭下来，莫白简直要把自己的舌头一起吞到肚子里了，而最受莫白欢迎的除了蜜汁火方之外就是雪菜火腿蒸鳜鱼了，这道菜不知做的漂亮，而起吃起来也是口感上佳，再加上这道菜偏清淡，所以在吃完蜜汁火方之后吃这道菜简直不要太清爽。

    莫白觉得梅娘做饭好吃也不是没有原因的，主要是莫白的师门是医学门派，不重口腹之欲，所以在吃食方面自然就偏向养生，哪怕是一些药膳，要过会非常好，但是味道还真是一言难尽。

    这也就养成了莫白对外面的美食的向往之情，若是一直在师门里待着吃了十多年也不觉的有什么，可问题是一朝出来历练，吃了许多的美食，如今再回到师门去吃师门的厨子做的饭菜，那还真是灾难啊。

    也会有人说许多的寺庙虽然也口味清淡，但是素斋的味道却很好，可是这些素斋味道好的寺庙一般都是护国寺一类香火鼎盛的大寺庙，香客都是达官显贵甚至是皇上，自然要把菜的味道做好，可是莫白的师门一个隐士门派，又不需要掮客，再加上不重口腹，自然这味道也只能是过得去。

    莫白也是这次下山历练之后才理解了为什么许多的师兄在历练之后就不太愿意回门派了，不是因为被外面的花花世界迷了眼，主要是师门的饭菜和外面实在没法比，要不是莫白意志坚定，只怕也不愿意再回石门吃那些清粥小菜了。

    晚饭过后，关宁没有没有待多久就告辞离开了，关宁倒是也可以留在陶宅，只是晚上还需要关宁记录一次特殊布料的数据，为了关家布坊未来的声誉还有桃夭的银子着想，关宁也只能告辞了。

    关宁走后，莫白先是在院子里看忠叔侍弄花草，后来就去寻了紫苏，看她白天准备的药材工具是否齐全，合格。

    桃夭则叫了杜管家到书房。书房内，桃夭坐在椅子上，而杜管家则站在书房中央等待桃夭的吩咐。

    “杜管家，你看咱们宅子里可适合养马？”桃夭开口问道。

    “公子是想买匹马来代步？”杜管家只是一思索就明白了桃夭的意思。

    “对，不过我想着，还要定制一辆马车，这样出行的时候也方便。”主要是桃夭觉得自己是女子的事情迟早要暴露，到时候就不适合抛头露面了，自然还是马车方便些。

    “东厢房的后面倒是有合适的地方养马，只是如此一来我们就要连车夫一起买了，而且良驹也不易得。”杜管家把养马的问题都提了出来。

    “这个倒没什么关系，车夫的话，就再买一个人而已，而且我买马也只是用来代步，倒是不用多好，再说了，太好的马匹用来代步也是委屈了它。”桃夭听了杜管家的话之后笑着说。

    “好，这样就简单多了，明天明光就去马市把事情给公子办妥。”杜管家一开始也担心桃夭少年心性争强好胜，所以才会主动提出来良驹不好得，见桃夭并没有要特别好的马杜管家也算是松了口气，毕竟他们只是平头百姓，太好的马都是被达官显贵垄断的，哪里轮得到他们呢。

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