第十一章腐乳肉

bsp;   “好酷，好帅，吊炸天哦！”

    “想学吗？把你自己的刀拿来我教你”

    “好呢”秦宇兴高采烈的跑去拿来菜刀

    “这个叫跳刀，首先左手指弯曲，指关节和菜刀成九十度，右手像这样，手腕用力，记住一定是手腕用力，刚开始动作慢一点，你试试”

    秦宇照着王雷说的比划着“你不会一直让我这样拿着菜刀不切菜而切占板吧？”

    “好吧，你拿一个土豆，但是你要慢慢练啊，不要切到手了！”王雷在旁边看着

    “放心吧”说着秦宇就开始切土豆，先把土豆切成片平铺在占板上面，然后再慢慢地把土豆切成丝！

    “嘿嘿嘿……切的不好别笑话我”

    “开头都这样，慢慢练”

    “切的好慢啊，我也要像王雷那样跳刀跳快点，又酷又拉风”说着就开始跳刀

    “哎呀”一块皮瞬间就被削掉在占板上，顿时不停的往外冒着血！这时墙上挂着的灶王爷有些骚动，

    有个半身人影长须老头正在捂着嘴吧偷笑着，形象跟灶王爷木雕一模一样“喔……哈哈哈哈”突然打了个嗝，翻着白眼晕晕呼呼的“这酒够劲，唔…………嗝”打个嗝消失不见了！

    “你看看我让你慢慢切的吧！不听老人言吃苦在眼前，你等着我帮你去吧台拿创口贴”王雷说完就往吧台跑去！“雍霞拿张创口贴给我”

    “谁受伤了呀？”

    “秦宇，”

    “啊？”雍霞立马拿着创口贴跟着去了厨房，“来我来”王雷伸手去拿雍霞手里的创口贴要帮秦宇贴上，可是雍霞径直走到秦宇身边帮他把创口贴给他贴上了。

    “哼”王雷翻个白眼，笑着说“有情况”

    雍霞贴完之后用嘴在贴着创口贴的地方用心的吹着！

    “吹什么吹？又不是烫伤哎……！”王雷突然看出调侃着说！雍霞嫣然一笑满脸羞红的快速跑了出去！

    王雷坏笑着，随后对着秦宇说“”干厨师的切破手是常事，每个人都有第一次，见红是正常的，”

    张红梅正好经过听了这句话，王雷喊她“张红梅我说的对不对啊？”

    “无耻”张红梅翻个白眼没多理睬他！王雷猥琐的笑着“秦宇……老哥我有一套吧？嘿嘿……我就喜欢看她一本正经生气的样子”

    “你吹牛还真有一套，话说你是不是喜欢他？”

    “切切切，我会喜欢她？她不惹我就行了”王雷撇嘴说道！

    “我看是你在惹她吧，她长得又不算丑，你就口是心非吧”秦宇不相信他～

    “不扯不扯了，你看我手上刚学徒的时候留下的伤口”王雷害臊的岔开了话题！

    服务员走了进来喊走菜！秦宇赶紧跟着王雷站到荷台边上，杨成友启动炉灶，轰……轰……轰的响了起来，只见荷台上面摆了一个铺满生菜的大圆盘！老大突然喊了一声“把蒸箱里的腐乳肉拿过来”

    管蒸箱的王金龙端着一个碗吹着气跑过来“哦……哦好烫”他把汤汁倒进老大的炒锅里，再把碗里的肉扣在围好边的大圆盘里。

    厨师长把炒锅放火上，抓上两手芡汁浇在汤汁里，顿时汤汁越变越浓。再淋上香油少许，出锅把汤汁均匀的浇在腐乳肉上面再撒上事先炸好的土豆松，晶莹剔透，红润饱满，绿色生菜垫底，色彩的搭配恰到好处！

    “腐乳肉，精选优质猪五花，两肥两瘦，煮至五成熟，抹上少许老抽，皮朝下下油锅炸至皮呈金黄色，起锅晾凉，切成大小一致，厚薄均匀的片”

    “锅内放入南**和磨碎的豆腐乳加热搅匀，再放入切好的猪五花煸炒均匀，起锅将五花码在扣碗里，上面铺上八角葱姜冰糖”

    “最后上蒸箱蒸40分钟即可！特点是甜而不腻，口感绵柔，入口即化”王雷跟秦宇讲解着，秦宇被他讲的嘴都馋了，他目不转睛的看着腐乳肉不自觉的咽了一口口水！

    秦宇把最后一道菜端去了传菜台“好了，结束收工”接着拿起抹布边哼小曲边抹桌子。抹完桌子去厨房后门拿拖把来拖地！

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