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第三百四十一章 牛肉与火硝

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    镐城这样的历史文化名城,旅游资源比较丰富,相应的接触外来文化也多一点。.: 。

    别的不说,至少这西餐厅装修的是相当不错的。可能在郭六小姐等人看起来也就一般,但是对燕飞这样的土包子来说,看着那满满的欧式风格,已经觉得是相当不错了。

    所以一开始他是抱着‘挺’大的希望的,没想到牛‘肉’上来,这所谓的牛排,吃着还不如自家的普通牛‘肉’,才忍不住发出了那句‘这也叫牛‘肉’吗’的感慨。

    燕飞的动作太快,帮姑娘切好牛排自己都吃到嘴里了,别人还都一口没尝。听他这么一说,其他几个人都是稍微加快了速度,然后小心翼翼地切了一点,仔细地尝了一下——至于那个郭六小姐则是干脆不吃了,坐那里等着看旁边的都吃了以后什么反应。

    那保镖吃了一口:“不错呀!”

    娜娜吃了一口:“好像是和我们以前吃的差了点,不过感觉不出差到哪儿了?”

    徐小燕则是老老实实:“我吃不出来什么,反正感觉还没他以前做的好吃……”

    看这三人都说不出来什么,郭六小姐才把疑‘惑’的目光投向了燕飞,不但是她看,刚说话那三个也盯着燕飞,等他评论。

    燕飞还有点诧异:“你们真吃不出来吗?这就是普通牛‘肉’,连牛排都不是,是用火硝‘弄’出来的味道,所以吃着才比较嫩!”

    “火硝?”郭六小姐立刻警惕了起来。“火硝能吃吗?”

    “没事儿,就是做‘肉’的时候加一点,这样吃起来口感好!”燕飞说着就开始大吃起来,就算不好,也不能‘浪’费不是,这一份比普通饭菜可贵多了。

    别人可不知道他天天吃‘肉’,还有个怪物体质,各种感觉远超常人。再加上这还是一个几十年做牛‘肉’的大厨的关‘门’弟子,牛‘肉’里面的这点猫腻根本瞒不住他。

    其实要不是他学过厨师,还吃过有自家养牛场的牛‘肉’,也未必能注意到这牛‘肉’的区别。

    吃了两口,看郭六小姐和娜娜都不想吃了,他才解释道:“没什么,一般做‘肉’的都爱加点火硝。有了这东西做‘肉’类的时候能少亏点。像牛‘肉’要是自己家里炖,一斤生‘肉’出来的熟‘肉’就是五六两,要是加点别的,能出到七两还多。加东西的饭店也不是少数,不过都有分寸,不会加太多,吃了也不影响。”

    这点猫腻除了郭六小姐这种十指不沾阳‘春’水的人不知道,大部分人都会有所耳闻。简单的很,一斤牛‘肉’能多出二两‘肉’,十斤就是多出二斤了。熟牛‘肉’本来就比其他常吃的‘肉’类贵点,这多出来的二斤就是不少钱呢!还是净赚的,不赚白不赚啊!

    其实只加点火硝什么的还是好的,饭店还有一样万能调料,不论是做卤‘肉’的还时炖汤的,都有人用,可谓是防不胜防。这个万能调料,就是罂粟壳。用这东西加进汤里‘肉’里,时间长了让人闻到味道就想吃,拉回头客效果比什么都好。

    徐小燕在旁边吃了两口牛‘肉’,就问燕飞道:“那你还找这家店卖牛‘肉’不?”

    燕飞还在考虑,郭六小姐就开口道:“我看你也不用麻烦了,估计你去问也没用。”

    徐小燕好奇:“为什么?他们这店看着这么气派,就是牛‘肉’不好,我们有好牛‘肉’送上‘门’来,那不是刚好吗?”

    郭六小姐笑眯眯地不吭声,对娜娜示意了一下,娜娜就开始讲了起来:“这家饭店也不是刚开业的了,既然一开始他们就没打算用正宗的好牛‘肉’来做,那打的就是针对大众客户的主意。你看有些人明显和我们一样,都是刚来的,看了价格表才点餐的,如果换成你们的牛‘肉’,价格一高,还会有人吗?”

    看两人有些不明白,她又多解释了一番:“这饭店的定位就是面向游客和本地的小资群体的,如果价格太高,游客会认为是在宰客,这些普通的小资群体消费水平又达不到。估计提高价格后,这里的客人会少很多,他们这么大的餐厅,一旦客座率跟不上,生意就会越来越差。想重新培养口碑就有亏损的危险,所以我们估计饭店的决策者肯定不会轻易更换牛‘肉’提高价格。”

    燕飞听了只是大致明白,问道:“客座率是什么?是上座率吗?”

    娜娜解释:“就是上座率。你也知道,一个饭店如果有十个空位坐满了,那陌生的食客就会觉得这饭店的饭菜肯定味道好,宁愿等一会儿也愿意在这里吃。如果十个座位只有一两个客人,... -->>
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