第二百五十一章 那不勒斯

葡萄酒的产量世界排名第一，约占世界葡萄酒产量的四分之一。

    意大利酿酒的历史已有3000年。由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的废贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。相传古代的罗马士兵们奔赴战场时，在携带武器的同时带着葡萄苗，以便在征服的土地上种植葡萄，酿造葡萄酒。这就是从意大利向欧洲各国传播葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。因此，古代希腊人曾把意大利叫做葡萄酒之国。

    意大利特殊的地形，地中海气候、充沛的雨水与充足的阳光，孕育出意大利葡萄酒的优良特性及其独特风味。意大利南北呈细长形，自然环境多种多样。在北意大利严酷的自然环境中产生了世界有名的品质优良的浓厚红葡萄酒和意大利产起泡酒。意大利中部杉木林立，在低缓的丘陵上遍布葡萄园。这里的葡萄可制成充满活力的柔和的奇安帝葡萄酒。而充分享受太阳恩泽的意大利南部，则生产酒精含量高、烈性的葡萄酒。

    意大利白葡萄酒大多是以清新口感和宜人果香为其特色。意大利最好的红酒按照意大利葡萄酒的分级原则，标明DOCG字样，这个标识的葡萄酒为意大利葡萄酒等级中最高的一级。这种酒必须产自特定的产区，符合规定的生产标准。意大利共有18个产区属于这个等级。其次为标明DOC的葡萄酒，这是法定产区级的意思，必须符合特定产区核准耕种的品种，代表这种葡萄酒已取得了品质认证，生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有200种以上的DOC葡萄酒，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。

    DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上，也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。意大利各大葡萄酒厂都严格遵守政府指定的定级标准来生产葡萄酒。

    她得知意大利有庞大的葡萄酒爱好者，人数超过600万，年龄主要介于26-45岁之间。这些葡萄酒爱好者喜欢鉴赏，购买高品质的葡萄酒，订阅专业杂志，光顾葡萄酒专卖店和葡萄酒酒吧；他们研究葡萄酒的历史、文化，并经常到酒庄旅游，选购自己喜爱的葡萄酒。意大利葡萄酒消费人数高达2400万,其中1600万人在家中饮用葡萄酒。意大利拥有葡萄酒相关专业的科研人员多达5000人，其科研成果占全世界葡萄酒科研成果的70-80%。

    意大利葡萄酒共有五大产区，分别是北部山脚下产区、第勒尼安海产区、中部产区、亚得里亚海产区和地中海产区。在每个产区内又分为若干大产区。如在第勒尼安海产区内的坎帕尼亚大区，是葡萄酒生产的最佳之地，是南意大利一颗璀璨的葡萄酒明珠。在这里盛产的红葡萄酒图拉斯获得了保证法定地区的认证。这种酒主要由名种葡萄艾格尼科加入不超过15%的其它红色葡萄酿制，酒呈鲜明的宝石红色，陈酿后交相映射出石榴红、橙红，入口干爽，和谐而流畅。

    在坎帕尼亚大区有意大利著名的5个葡萄酒产区：那不勒斯、阿韦利诺、贝内文托、卡塞塔和萨勒诺。

    那不勒斯湾是世界上葡萄种植技术的摇篮。维苏威法定地区是那不勒斯地区葡萄种植的中心，这里出产久负盛名的泪珠葡萄酒。阿韦利诺产区的葡萄品种古老，品质优良，因而该地区的葡萄酒都品质超群。贝内文托有两个历史悠久的法定葡萄酒产区。这里被誉为坎帕尼亚酒中之冠。卡塞塔的葡萄曾经是古罗马人的至爱。古罗马人采用特殊的密封方法用黏土烧制的双耳瓶把这种卓尔不凡的葡萄酒保留了下来，从而也奠定了未来的法定地区葡萄酒产区。萨勒诺以生长在陡峭山坡上的阿马尔菲葡萄最具象征性。萨勒诺拥有坎帕尼亚大区最大的葡萄园，最具代表性的是阿马尔菲海岸法定葡萄酒产区。这里葡萄生长在陡峭的山坡上，茂密的柠檬林傲视着大海形成了一道风景线。

    她认为，意大利最高品质的红酒并不逊色于法国一流红酒。她想将来可以和几家意大利酒庄签合同，每年定期购进一些意大利的著名葡萄酒。