284.第284章 越不容易

明白是怎么回事，书琴领着厨娘进来。

    书琴厨艺好，也是个有成算的，现如今厨房的事情苏文月都交给书琴负责，到目前为止，书琴做的还是很让苏文月满意的，厨房里的几个厨娘基本上都被书琴教了出来，厨艺很不错。

    “夫人，酸笋肉片这道菜奴婢有些拿不准，怕做出来的不合夫人的意，所以过来问问。”书琴是知道自家夫人对吃食的要求高，酸笋肉片听着倒是比较容易的一道菜，可越是简单的菜，想要做的好越不容易。

    “笋子厨房里没有备着，奴婢已经让下人去竹林里现挖了新鲜的，这道菜以前也没怎么做过，毕竟笋子这东西大家都不爱吃，若是按照最寻常的法子做出来，肯定是不好吃的，所以奴婢想了个法子，笋子里有股涩味，先用水灼过之后，然后加肉加醋翻炒，再加一些青蒜和辣子。”

    苏文月听书琴说去竹林里挖笋，就知道家里没有酸笋，她也是犯了常识性的错误，明明想起了这时候笋子并不怎么受欢迎，自然也没人做酸笋子，这天然制成的酸笋子，味道是加了米醋不能比的，而且笋不光是能制成酸笋子，还能做成许多笋制品，做出来好吃着，后来几乎成了饭桌上必不可少的一道佳肴。

    苏文月想到这浑身又来劲了，又想起了可做的事情，这时候正是有冬笋的时候，若是把竹林里的笋子都挖了来，做成各样的笋制品，用好看的瓷罐装着，这年节下正是缺蔬菜的时候，用来送礼也是一样绝佳的礼品，比起其他的腌菜不同，笋制品现在还没有人想出来，做出来肯定新鲜受欢迎。

    “书琴，我记得咱们这附近就有好几处竹林吧？”苏文月到底不是正儿八经农家出来的，在深闺里养大，对于这些事情真不太清楚，以前还没嫁人的时候，就算是去竹林也是玩儿，对于竹笋这东西并不会注意。

    书琴不知道苏文月正想着什么，听苏文月这么问，还以为苏文月是担心中午吃不上，立刻回答道：“对呢，不说别的地方，就光新罗镇这附近山里就有好大一片竹林，离得也不算太远，奴婢让他们赶着时间，中午夫人肯定能吃上的竹笋的。”

    “那敢情好，不过中午不用做酸笋肉片了，就做个冬笋炒肉片吧。”苏文月说着又把炒菜的法子教给了书琴，她是个挑嘴的，不正宗的吃着总觉得不对，倒不如不吃，所以酸笋这一两日是吃不上了，不过这会子对笋的兴致正高，便是换了个别的口味。

    “记得一定要在炒的时候加一些咱们自家酿的糯米酒酿，焖的时候也得彻底焖熟了，吃的时候才不会烧心。”苏文月又特地叮嘱了一些炒笋的小秘诀，这样做出来的笋吃着好吃，多吃一些也不妨碍。

    “奴婢记住了。”书琴笑着应了，一般不忙的时候，她都是亲自动手给夫人做吃食的。

    苏文月吩咐完书琴，心里惦记着事情，又把外院的管事叫来