089记忆

食材，准备起做晚上的饭。陆清石破天荒地没有在书房里磨蹭太久，反而是跟着长姐一块到了厨房里，一起动手做晚饭。他到院子后边开垦出来的一块地里收菜，打来井水洗干净，还淘了米煮饭。

    以前这些活都是他要干的，但是上了学堂之后，陆清婉怕耽误他的功夫，自己就包揽到身上了，反正也是顺手的事情。

    陆清石煮完饭之后，还想挥霍着锅铲子，炒个青菜。陆清婉哭笑不得。

    “不是说君子远庖厨的吗？小石头今日怎么不去写大字了，先生没有布下功课吗？”

    “先生布下的功课石头早就做完了，以后石头也跟着姐姐一块做晚饭吧。”陆清石一板一眼地说，脸上是坚定的神色，看起来并不是心血来潮的样子。

    平日里吃惯了长姐做的饭，不觉得有什么。但是长姐一离开，心中还没有来得及生出离别的愁绪，但是肚子就已经先一步地抗议起来。

    家里做饭的婆子，手艺半分都比不得长姐。每吃一顿饭，陆清石就愈发地想念起长姐来。哪里想到长姐一去就是将近半个月。

    陆清婉倒是没有再三地把幼弟推出厨房。虽然读书人颇为不齿这动手下厨的活，认为这有辱斯文。

    但是陆清婉却不能苟同这样的想法。每次动手给自己血缘的至亲下厨，端上一桌热气腾腾的饭菜来，其实也是一件极为让人愉悦的事情。

    这厨房也有别有洞天，每一道的食物都自有学问在里头。她花了好多年才琢磨出来一点点精髓，便已经受益匪浅了。

    陆清婉看向幼弟仔细地盯着她下手的眼神，哪里还不知道幼弟打了什么算盘。于是烧好了一个东坡肉之后，含笑着说道：“石头，你最爱的便是那一道叫花鸡的菜，如今姐姐便教你叫花鸡如何来做。”

    陆清石嗯嗯地极快地点了头，小眼睛明亮。

    油汪汪肥而不腻，肉质鲜滑，味美而香浓入味的叫花鸡，是他心头的挚爱。而且鸡肉又是容易得到的，做起来也好吃。哪里像阿飞那样，一张嘴便冲着时兴的又贵死人的螃蟹去。

    陆清婉挑选了几片大而韧，叶面完好无损的干荷叶来，泡发了一会。她去鸡笼抓了一只肥嫩的母鸡，瞅见是黄嘴黄脚黄毛的就毫不犹豫地抓了来。

    “母鸡不要老的，选肥嫩的小母鸡便可。”陆清婉说。

    她手脚利落地把母鸡宰杀好，拔毛去内脏，清洗干净。用花雕酒、姜蒜去腥，盐巴，丁香、八角、葱花、香油同鸡肉混合腌制。然后把泡洗干净的香菇、冬笋、切成丁，塞入鸡的肚子中，把两条鸡腿塞了进去，用竹签条缝起鸡肚子。

    “而后用把母鸡用荷叶团团地包好，麻线包好荷叶，务必包紧扎严实起来。用和好的泥将这一整团的荷叶鸡密封起来。”

    陆清婉一步步地细细做下来，边动手边解说，最后把这一团泥塑得严严实实的荷叶小母鸡投入了烧得旺旺的柴火之中。

    “选用的鸡肉质要嫩，腌制的时间适度，花雕酒醇厚绵长，当然，不要忘记捏好时间……”