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31 秃黄油上（第4页）

说着说着，她还唱起来了！

杰森：“……”

这妹子的神经是有多粗、心是有多大？普通人遇上那种事，怎么也得怀疑人生好几年吧？

而杰森不知道的是，谷珊纳自从遇到系统，心理承受能力就不断被迫提高，早已不算普通人了。

“杰森，吃过早餐了吗？”

进厨房前，谷珊纳问了一声，“今天店里不提供中式早餐，但有西式早餐。”

杰森：“有没有法棍？”

谷珊纳：“有秃黄油法棍三明治，你想尝尝吗？”

秃黄油是个啥玩意儿？听起来怪可怕的。

杰森十分警惕：“不用了，原味松饼、炒蛋和海盐奶盖咖啡就可以了。”

真是个没口福的。

谷珊纳略惋惜地看他一眼，推开了厨房的门。

*

料理台上放着几个大盆，那里面是帮厨们剥好的蟹黄蟹膏，以及和蟹膏蟹黄同分量的猪油，此外还有两个略小的盆，装着洗净沥干水分的姜片和小葱。

谷珊纳在找食谱时，发现很多作者会混淆蟹粉、秃黄油、蟹黄油和蟹黄粉①，制作秃黄油时还会用到蟹肉。

但事实上，根据某大神的考据，秃黄油的主料就只有蟹黄、蟹膏和鹅油②。

鹅油，谷珊纳暂时搞不到，就退而求其次，改用猪油了，反正现在市面上的秃黄油，大多也是用猪油熬制的。

【系统已录入新食材，您可以在相关目录中进行勾选。

】

是的，【扶贫生鲜配送】APP里没有现成的蟹黄蟹膏，更没有秃黄油，只提供整只的螃蟹。

不过，等谷珊纳做出第一份秃黄油以后，系统就能进行录入，以后再也不用辛苦地炒制了。

就是因为筹备和熬制秃黄油的工序略复杂，她才临时取消了中式早餐的供应。

谷珊纳点开APP，果然蟹黄、蟹膏都已在目录里显示，猪油是上个月录入的，经过她的不断地改良，现在和刚录入时的品质已有较大区别。

谷珊纳满意地放下手机，挽起袖子，开始炒制秃黄油。

首先要中火将猪油熬化，再加入姜片和小葱爆香。

待小葱炸至金黄后，捞出姜葱残渣，倒入蟹黄和蟹膏慢慢炒。

刚开始炒制时的味道比较奇怪，既有葱油的香，也有蟹黄蟹膏的腥，谷珊纳加了一点点白胡椒去腥，继续耐着性子翻炒，最近天天抡锅铲，她的肱二头肌都跟着发达了。

系统提供的螃蟹品质极佳，剥出来的蟹黄鲜亮，蟹膏丰腴，炒起来手感都不一样，轻轻松松就划碎了。

锅里咕嘟咕嘟冒着泡，醇厚的香气渐渐扩散开，蟹黄蟹膏与油脂充分的混合，呈现出一种非常迷人的亮红色，谷珊纳记牢记大神的提示，连忙加入花雕酒和高汤。

至于出锅的时间，大神们各执一词，有建议加酒后再炒五分钟就行，也有建议盖上锅盖焖煮十几分钟的，谷珊纳选择了小火焖煮。

定好时间后，谷珊纳就放下锅铲，去库房清点食材了。