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第53章 过桥米线（第3页）

鸡汤和鸡油都是滚烫的，但因为鸡油盖在了鸡汤上，所以不冒热气，不知道的人见这样以为不烫，直接去喝汤，可就坏事儿了。”

皇上久等不来，路仁嘉看了看过桥米线的热度，道，“顶多再等半刻钟，若是皇上还没信儿，那我们就自己吃。”

又笑道，“做一次过桥米线，可是物尽其用了。”

见白芨诧异的看着自己，路仁嘉解释道，“你可知道这米线为何要叫过桥米线？”

白芨摇头。

路仁嘉道，“说是从前有个秀才，在岛上读书，秀才娘子给他送饭，常常做他爱吃的米线，但等出门走到岛上时，米线就不热了。

有一次送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上盖着的一层鸡油就不会凉了，于是做米线时也这般。

因为走过一座桥还不凉，所以就叫过桥米线了。”

“也有说是母亲为儿子送饭的，反正都是走过一座桥还不凉。”

路仁嘉笑道，“算是物尽其用吧？今日做了过桥米线，皇上就让咱们好生等上一番。”

路仁嘉见皇上还没消息，只得道，“再不易凉，也只能等上这么些时候了，再不吃就真凉了。

估计皇上午膳便留在太皇太后那边了，我们自己吃。”

路仁嘉先将里脊片和鱼片放进汤里，轻轻搅动，再依次下入鹌鹑蛋，蘑菇、豆皮和豆芽，最后下入米线，撒上调料。

她招呼白芨道，“快，先吃肉片鱼片。

要不一会儿烫老了就不好吃了。”

说着夹起一片鱼肉放进嘴里，果真滑嫩鲜美，又催促白芨道，“快吃啊，马上就老了，咱俩赶紧把肉都吃完。”

白芨夹了一块里脊放进嘴里，瞬间瞪大了眼睛，师父对火候的掌握精准极了，嘴里的肉是自己从未吃过的嫩滑，少一分则生，多一分则老，怪不得她催促着自己快吃，这样的肉若是老了，当真可惜。

白芨又听路仁嘉道，“烫东西的顺序是有讲究的，不能乱，更不能一股脑的都倒进去。

方才你也看见了，先烫荤食，再烫蛋，再烫易熟的素食，最后放米线。”

“吃的时候也要先吃肉和鱼片儿，才能在最鲜嫩的时候入口，然后再吃素菜和米线，最后喝汤。

等食材基本吃净的时候，汤也差不多不烫嘴了。”

两人将大大的厚底碗里的肉吃了个干净，因为边说话边吃有些慢，最后吃的肉片已经略显老硬了。

路仁嘉对白芨道，“吃出来口感不同了吧？所以得先吃肉。”

肉吃完了，又开始吃素菜和米线，豆芽脆生生的，米线筋道滑溜，鸡汤鲜香不腻人。

路仁嘉和白芨都吃得痛快极了。

吃完后，白芨收拾碗筷，路仁嘉还在指点她，“过桥米线，其实就是胜在了火候和口感上。

配菜和米线等吃的时候放进滚汤里现烫，比一锅煮出来的火候更精准些，这样肉片滑嫩，蔬菜脆爽，米线鲜香爽滑。”

白芨不住的点头，今日一碗过桥米线，她着实学到了不少东西。

只是心里知道了，手上未必能做到，就像这火候的掌握，她知道该怎么做，但是绝做不到十分那般精准的掌握。

还差得远，得更加勤学苦练才是。

路仁嘉吃饱后身上懒洋洋的，斜靠在榻上昏昏欲睡。

青蓝紫突然来报，“娘娘，皇上从太皇太后宫里出来了——”

路仁嘉一愣，紧接着笑道，“晚了，他的那份被吃光了。”

青蓝紫低头小声道，“去了乌雅贵人那里。”