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第十一章 盲尝（第2页）

杨鸣不再认怂，他正了正衣襟，准备给金松上上课了。

“包教包会？拽成这个样子，你以为你是谁？踢馆九龙汇的神秘高手？”

金松嘴角扯起一丝轻蔑，玩起了最近厨师行业内最流行的梗。

“你要是真有心教我，咱俩就学学视频里的，上灶比比药膳！”

金松朝着炉灶一拧脖子，意思是不服上灶练练。

他口中所说的视频，自然就是各大网站疯传的，踢馆九龙汇的自拍小视频。

金松也想当着老板的面儿，给这位新来的主厨一个下马威。

他必须要让这个新人知道，在一味居，谁才是大小王。

虽然金松相信唐棠的眼力，知道她找来的新主厨应该有两把刷子。

可这货敢跟自己比药膳，那就绝对是那就绝对是鲁班门前弄消防斧，关公门前耍指甲刀。

对于自己的药膳功夫，金松有着十成的信心。

在来一味居之前，这家伙曾经在苏洲玄妙观济道堂当过三年小工。

不仅金松心中打着算盘，唐瑶这边，也同样将心弦扒拉的噼啪作响。

近年来，一味居连续被人挖墙脚，人才流失比较严重。

如今金松是矮子里面选将军，已然坐稳一味居头把交椅。

无论是上灶热炒，还是炮制药膳，都是他一个人掌勺。

正因为如此，这货“拥逼自重”

，不仅要挟唐棠涨了好几次的工资，更明着暗着从后厨倒腾走不少的名贵食材。

要不是手艺过硬的药膳师不好找，唐棠绝对不会隐忍到现在。

唐棠借着这个机会，既是有心想要敲打一下金松，也是希望以金松为鉴，试试杨鸣在药膳功夫上的成色。

杨鸣从晾衣杆上拽下两条干净手巾，拍在了料理台上：“药膳功夫不适合放对比试，咱们要比，就比盲尝。”

“比盲肠？这有点儿不太合适吧！”

一旁秦六合吓了一跳。

“盲尝也叫盲品，是汤品厨师切磋的基本科目！”

杨鸣瞥了某个二货一眼，简短的做了一个解释。

金松抱着膀子冷笑了两声：“可以呀！

能说出盲品两个字，看来不是纯外行。”

盲尝或者说盲品，原本是西洋调酒师的考核科目。

如今中餐厨师们与时俱进，将其移植到了汤品的比拼当中。

双方厨师各准备一道汤品，交由对方品尝。

品尝的一方需要蒙住双眼，只凭味觉，说出汤品中的各味主料辅料。

这样的比拼方式，侧重的不再是厨师的技巧，而是他对于食材的熟悉程度。

一味居的药膳以汤羹为主，这样的比拼方式，再适合不过。

唐棠半倚厨台，老实不客气地当起了评委：

“双方以汤品为题，时间有限，双方的汤品不需要隔水炖，直接入蒸箱，蒸出底味，即可呈上。”

虽然已经见识过杨鸣的炉灶功夫，不过一味居需要的，是菜膳双绝的顶尖高手。

对于杨鸣的药膳功夫，唐棠必须亲眼验证。