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第25章 正文 玩呢（第1页）

一

××省有一个××县。

××县城西街，有一家出名的饭铺叫“又一村”

。

该店出名，是因为店里的一道菜，叫“连骨熟肉”

。

“又一村”

除了卖“连骨熟肉”

，也卖杂碎汤、烧饼、凉菜、各种酒类等。

杂碎汤、烧饼、凉菜等与别人家大体相似，独“连骨熟肉”

，做得与众不同。

别人家的肉在大锅里煮，煮到肉烂，一般会骨肉分离；“又一村”

的肉煮透，也不离骨。

滋味不但入到肉里，也入到骨头里。

吃过肉，剩下骨头，敲骨吸髓，滋味也丝毫不减。

单说滋味，也与众不同，咸里透香，香里透甜，甜里透辣，辣里又透爽和滑。

凡是到该县去的人，大吃，就去“太平洋海鲜城”

；小吃，就去县城西街“又一村”

吃“连骨熟肉”

。

地道的吃法，是现买现吃；肉刚从锅里捞出来，扯肉烫手；就着烫肉喝酒，本来你能喝二两，现在你能喝半斤。

“又一村”

一天煮两锅肉。

中午出一锅，傍晚出一锅。

大家惦着这肉，吃饭得在店前排队。

按“又一村”

的规矩，在店里吃饭才能买肉；不吃饭单买肉，得看吃饭者买过，能否剩下来。

就算吃饭买肉，也不一定买得到，得看今天客人的多少，你排队是否靠前。

外来的人常问：店家，肉卖得这么好，何不多煮几锅？店主老史说，不能累着自己。

二

老史今年六十岁了。

卖肉之余，爱搓麻将。

饭铺一天煮两锅肉，也有搓麻将的时间。

但卖肉不能累着，搓麻将也不能累着，一个礼拜，老史只搓一回麻将。

时间是固定的，周四，下午三点开始，搓到夜里十一点，八个钟头。

牌友也是固定的，开酒厂的老布，批发烟酒的老王，开澡堂的老解。