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第二十五章 舌尖郁郅（第2页）

这件事就由爷爷甘普负责，专门选了几个机灵可靠的家生子，独立在东跨院生产，闲杂人等一概谢绝入内，这里现在已经成了老甘家的机要重地。

十三香的调配和炒菜研制工作被安排在这里，所需调料早已让福伯派人购买，加工就绪。

在物色招聘人手的同时，甘延寿一对一先期对胖叔开始了培训。

煎，炒，烹，炸，煮，熬，炖，溜，烧，汆虽然都是中餐的做菜方式，但是往往有以下区别：

烹饪所需油量不同、所需水量不同、火候不同

……

第一波试菜者，自然近水楼台先让东跨院参与调味品制作的一班家生子享用。

所谓的家生子就是封建社会依附大家族的奴隶的子女。

这时候奴仆都是卖身在主家，主子手里捏有奴才的卖身契。

如果奴才不忠心，可打杀及卖出府去，所以奴才都是忠心耿耿，绝少背叛主家，否则就是自取灭亡。

而家生子就是奴仆生的孩子。

虽然是新工艺新做法，但触类旁通，毕竟胖叔天赋异禀有深厚的家传底蕴在身，所以不断尝试上手很快。

剩下的实验菜品都便宜了这些吃货，每次都吃的盘光盆尽惹得家中豢养的细狗都悻悻不亦——都什么人啊，没点爱心！

…………

中间的过程冗长繁杂，反正半月以后，甘延寿和胖叔陈瑜历经千辛万苦，研发出了一十八道招牌菜，出关面世。

半月时间弥漫的香味已经给家中造成了不小的焦虑和幽怨，用美食安抚他们受伤的心灵最好不过了，再借机试探一下反响如何也在情理之中。

第一次正式试菜，德馨先生邀请和尚木匠前来做评委，甘延寿家中的其他长辈也另外坐了一桌。

至于云游大漠，去采集珍稀药材的红毛老道，等他回来再说吧。

单说八道爆炒的热菜——

香菇油菜、干煸豆角、鱼香肉丝、爆炒腰花、

宫保鸡丁、葱爆羊肉、糖醋排骨、九转大肠。

饶是一干见多识广的大佬，面对异香扑鼻垂涎欲滴的美味佳肴，也像是刘姥姥进了大观园，惊喜连连千姿百态。

甘延寿充当了一个称职的解说员，给大家送上最温馨周到的服务。

试菜结束，被美味征服的吃货们，自然对接下来甘延寿提出进军长安城高端餐饮业的提议全票通过。

“老太爷，坚决不能将这门绝活随便传于他人，这可是小少爷发明的传家宝，想学可以，但必须得先由老奴亲自把关筛选，签署‘卖身契’投效甘府方可教授，将来的后厨也要列为保密重地，闲杂人等不得入内！”

老管家福伯当众毫不迟疑斩钉截铁的说道。

“理应如此，老夫赞同！”

老木匠感同身受，第一个表态支持，和尚也顺水推舟。

“不就几道家常菜吗，流传天下尽快让更多的人一饱口福他不香吗，何必敝帚自珍明珠蒙尘呢？！”

甘延寿胸怀天下不以为然，提出了截然相反的看法。

“延寿，听你福伯的没错，将来肯定会流传天下，但眼下绝对不行，要徐徐图之不急于一时。”

老太君一锤定音，断了甘延寿的念想。

“好吧，我的意见暂时保留。”

甘延寿只好偃旗息鼓作罢。

“他福伯，投效一事，不适用于陈瑜大师傅，你去好好谈，不要亏了人家。”

“老太爷，按您的吩咐，肯定办的漂漂亮亮让人心服口服。”

…………

也许有人会问，为啥没有出现常见的洋芋豆腐等食材？

马铃薯的原产地为南美洲的安第斯山区，其人工栽培历史可追溯到大约公元前8000年至5000年的秘鲁南部地区。

马铃薯与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物，16世纪才由西班牙人引进欧洲，很快便成为整个欧洲最普遍的粮食，这年头土豆还只有非洲土著独家享用。