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圆霄节早上喝早酒（第2页）

老李忙不迭地点头：“当然可以。”

说着便盛出一小份送到客人面前。

客人夹起一筷子放入口中，慢慢咀嚼品味后眼睛一亮。

“嗯，这菜确实不错，各种食材搭配得恰到好处，豆芽脆生生的，韭菜提鲜，粉丝吸饱了汤汁很入味，胡萝卜丝增加了甜味，鸡蛋又增添了蛋香。”

旁边的客人听了这话也都附和起来。

这位新客人又说：“老板，我本来只是路过进来看看，没想到发现这么美味的菜肴。

我要再点一份，还要一瓶你们这儿最烈的酒。”

老李高兴地应下，转身去取酒。

其他客人受到这位新客人的感染，对炒合菜的兴趣也更大了，纷纷要求加单。

不一会儿，厨房传来阵阵忙碌的声响，而小酒馆里弥漫着更加浓烈的酒香和菜香，欢声笑语不断，仿佛这里成了一个小小的欢乐世界。

**3.水煮肉片——麻辣鲜香的诱惑**

“水煮肉片也是一道不容错过的下酒菜。”

吴老师说道。

老李将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、蛋清和淀粉，搅拌均匀。

然后，在锅中加入清水，放入豆芽和青菜，大火煮熟，捞出铺在碗底。

接着，在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入高汤，煮沸后放入肉片，大火煮熟。

最后，将煮好的肉片和汤汁倒入铺好蔬菜的碗中，撒上辣椒粉和花椒粉，淋上热油。

“水煮肉片，麻辣鲜香，肉片嫩滑，是一道让人欲罢不能的下酒菜。”

老李说道。

陈嫂子急忙夹起一片肉放入口中，刚嚼了几下，突然瞪大了眼睛。

众人以为不好吃，都紧张地看着她。

谁知道陈嫂子咽下去后大声说：“哎呀，这味道咋这么正宗呢！

又麻又辣又香，肉还嫩得不像话。”

大家一听，哄堂大笑，刚才的担心瞬间消失。

这时，角落里一个年轻小伙子站了起来，对老李说：“老板，我看您这厨艺高超，我想跟您学学这水煮肉片的做法，不知可否？”

老李挠挠头：“这可是我的拿手菜，一般不外传呐。

不过你要是真心想学，以后常来店里帮忙，我可以考虑考虑。”

小伙子兴奋地连连点头。

就在大家讨论这事儿的时候，门口又走进一群游客模样的人。

他们闻着菜香就找过来了。

其中一人喊道：“老板，我们听说您这儿的热菜配酒一绝，快给我们也来点特色菜和好酒。”

老李笑容满面地迎上去，小酒馆里又是一阵热闹景象，笑声和点菜声交织在一起，继续谱写着这充满烟火气息的热闹篇章。

####第五十一章：避风塘虾——老李的拿手菜

“大家还有什么想吃的，尽管说，我给大家推荐。”

老李热情地说道。

“老板，什么虾好吃啊？”

一位食客问道。

“那必须得是避风塘虾，这可是我的拿手菜。”

老李自信地回答。