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第八章 蛋炒碱水粑（第1页）

鹅公滩镇。

李舒崇家。

清晨，李舒崇翻了个身，睁开了眼睛。

“你总算醒啦，”

妈妈关切地看着他，继续说道：“昨晚做噩梦了？”

在书虫的世界里待了五天五夜，听不见任何声响，猛然间听到老妈的声音，李舒崇感到特别的悦耳！

他这才发现，自己又回到现实世界了。

他连忙把左手用力握了握，硬硬的还在！

哈哈，不用看，肯定是两块散碎的金银被他带出来了。

真是君子爱财、取之有道啊。

李舒崇不知道如何解释命魂被书虫融合的事情，也不敢把真实的情况告诉任何人，他只好说自己确实做了怪梦，可能是学习压力大，太累了吧，好像是有点神经衰弱。

老妈离开以后，李舒崇急忙把紧紧攥着的左手松开，只见一个小金锞一个小银锭，带着一些汗水，静静地躺在他的手心里。

李舒崇想起一句很经典的话：钱，就像内裤，你得有，但不必逢人就证明你有！

于是李舒崇决定还是闷声发大财吧。

他拿出了一个船型的小木桶（一直用来收藏书籍），把两块金银放进去，上面再用旧书一层层盖住，盖上带榫卯的木桶盖，找到一个最隐蔽的角落里藏好，这才慢慢起床洗脸。

不知道是不是错觉，李舒崇感觉今天比昨天精气神都好了一些，听觉更敏锐了，说话中气也足了，就连原本轻度近视的眼睛也恢复了很多。

对着镜子看了看，自己脸上仿佛多了一些书卷之气，比原先多了一丝英俊飘逸的气质。

周日的晚上，李舒崇没有进入书虫的世界，因为周一要去学校上早自习，六点不到就得起床。

老妈给李舒崇准备的早餐是鸡蛋炒碱水粑。

碱水粑又名灰水果，是李舒崇家乡的特产，可好吃了。

据传，南宋时期岳飞曾率岳家军在江南一带抗金；当地百姓曾家家户户做“灰水果”

，派人送到岳飞军中慰问犒劳岳家军，将士们都赞不绝口，并以此充作行军干粮。

清代咸丰年间，太平军转战皖赣山区时，当地百姓也曾以此品慰劳太平军。

革命战争时期，当地许多农户曾以此品慰劳转战赣东北的红军和在山区坚持革命斗争的陈毅所率领的新四军游击队。

在昌南县鹅公滩，碱水粑除了用作家中待客之点心外，因为方便携带，还一度成为上山或去距家较远的农田劳作之干粮。

老妈炒的碱水粑是自己家手工做的，要想碱水粑好吃，就必须用早稻的稻杆烧灰滤水来制成碱水，这种碱水的碱性好，不仅原汁原味，细腻柔韧，而且未添加任何化学添加剂，天然的弱碱性能很好的调节人体内的酸碱平衡，非常符合人们现在推崇的绿色无公害食品，倡导健康生活的要求，味道比市场上出售的直接用食用碱做碱水、机械化制作出来的碱水粑更具香味。

炒碱水粑的技术也很关键。

首先，碱水粑必须切成薄片，越薄越好，很考验刀工。

鹅公滩的老农家里一般都常备一个专用的推刨，需要切碱水粑的时候就把推刨拿出来，倒放在案板上，刨刀的刀口朝上，把碱水粑沾点水放在刨刀上推，像木工刨木屑一样，把碱水粑一片一片的刨下来，每一片都轻薄如纸，通透如玉，煞是好看。

然后，将炒锅烧热后，加入二两自家产的山茶油，打散并且调匀两个土鸡蛋，煎炒出香喷喷、黄灿灿的鸡蛋饼，盛起来备用。

接下来，炒锅里放一点猪油，加入姜丝、蒜瓣，红椒丝和碱水粑一起翻炒后，把细盐放入酱油清汤中溶解，下锅。