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第一百零六章 瓜片（第4页）

其他的都简单，照着绿茶制作就行，唯有造型。

很难！

它的特点是薄如纸片，这样的形状是靠重压出来的。

二丫跟陈掌柜的儿子说道：“陈二哥。

我想要做的型茶，应该取名叫瓜片，形如刀片。

我知道外形，但是怎么做出来的。

不知道！

所以，我想着我们大家一起想办法，给制出来。

我做一两片的形状。

给你们看看，你们看一下应该是怎么做出来的！”

二丫把茶草的埂子全部出去。

只留下叶子，然后在一块木板铺上宣纸，又在纸上摆上茶草，再盖上一层宣纸，上面放上木板，又在木板上压上大磨盘子，看着差不多的时间，拿出茶草给他们看，“你们看！

就是这样，扁平平的！

不过成茶是焦脆扁平的，不像这个软塌塌的。”

几人转手看来看去，小虎一边看一边说：“要么，我们就这样压平了，再炒！

？”

二丫摇摇头，“不可能！

现在看着很平，一旦受热，就会立马蜷曲，成条或者成团。

不可能会保持原样不变。”

陈掌柜的儿子说道：“那也不可能是制好以后，压成的。

那样就是一堆碎末子。”

二丫点头，“对！

我也是这么想的！”

小虎说道：“那就只有刚炒好出锅的时候，趁着还是热的软的，立马压实！

你们说呢？”

大家都照着方向制作。

其中真是事多的很，一边压平一边还要想办法排热，要不然就成了半发酵茶。

拉火的时候也要小心再小心，要不然一不小心，那薄如纸片的茶叶就会成为碎末。

而且，这与普通散茶制作又有很多不同，第一；炒制的时候，要炒的嫩些；第二；是拉火的时候，第一遍火温要高、第二遍要低、第三遍要老火。

要不然不出茶汁还会有青草味！

几个人浪费了成堆的茶草，集众人的智慧和力量，最终还是把瓜片做成了，至少是形似！

至于味，可能还要改进，那就有陈掌柜的儿子和孙子慢慢琢磨了。

就目前来说，这瓜片已经可以算作白老居的特品茶，遥遥领先于目前茶叶市场的炒茶领域。

有了这一次十几天的重新学习，使陈掌柜孙子的炒茶技术，有了突飞猛进的精进，之前困扰他的一些难题，这次都迎刃而解。