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秦风几乎没有多做考虑就选择了切配工,事实上,他想要选洗配工也不可能,简单的洗蔬菜,是用来安排40、50年龄段关系户,高端一点的,禽类和畜类,就不仅仅只是洗那么简单,还要有屠宰技能,好的肉质,活禽与活畜的饲养固然极有讲究,而屠宰过程中的入刀、切刀、走刀等这几方面也很有说法,不是阿猫阿狗拿起刀就可以做的。
即使是秦风声称很熟练的刀功,吴昱佳也表现出了有限地怀疑。
在他们第一小队的切配间里,吴昱佳从工人手里拿过菜刀,一颗大白菜,横切、竖切,刀刀切下,每一段白菜梆子都保持在六厘米的长度,切完之后,她还不放心,从厨衣口袋里掏出皮尺量了一下,完了点头表示满意。
在此起彼伏的马屁声中,吴昱佳也颇为自得,又语重心长道:“花总的要求很严格的,白菜切段必须六厘米,正负误差不超过一毫米。”
“高,实在是高……”
别人都在拍马屁,秦风不说些什么也说不过去,他随口赞了一句,却不料,吴昱佳她还有话说。
“你是新来的,平时也没受过这方面的训练,我看不如这样,你去那边练练手,如果觉得熟练了你告诉我,我再安排你上其他流水线。”
第一小队切配间的一角,一个身高大约一米七五的胖子正站在一排箩筐前面分拣马铃薯。
“那是孔庆,他会罩着你的……”
吴昱佳笑着说道,周围马上响起一片善意的哄笑声。
“好了好了,都散了,别被花总抓现形。”
吴昱佳拍着手吆喝道,花总的杀伤力果然惊人,过来凑热闹的人呼啦一下全部散去,连吴昱佳也草草吩咐了几句,自个儿忙去了。
那边的胖子孔庆早就注意到了秦风,苦于手上的活儿没干完,只能边擦汗边分拣土豆。
当秦风走过去的时候,这家伙第一句话就道:“新来的?以后跟着,我罩你……”
秦风笑了起来,难怪吴昱佳在介绍他的时候特别加上一句他会罩着你,更难怪周围的同事听到之后会哄堂大笑。
因为今天还只是熟悉环境,并不算是正式上工,秦风也就站在一边看着。
看了一会儿,他问道:“这里的土豆只需要十厘米和十二厘米的规格吗?”
孔庆明显被问得一愣,马上又挑起大拇指道:“好小子,有眼力……”
然后拍着一个黄色箩筐说道:“这里还有八厘米的,随便拿,别客气。”
“我拿土豆干什么?”
“练刀啊……花总交代过,十二厘米的炸土豆条,长和宽必须要保持在0.3厘米,十厘米的土豆条,这是凉拌的,长和宽0.1厘米,八厘米的土豆丝没那么讲究,不过,长和宽也必须保持在0.1和0.3之间……对了,新来的,这里的老规矩都是正负误差不超过0.1厘米……”
顿了顿,孔庆反问道:“你觉得,你的刀功能够达到这个水平了么?”
秦风摇摇头,来到黄色箩筐之前,这些都是洗净去皮了的,所以箩筐也并不是空心的,而是里面又衬垫了一层有机薄膜,内置清水,这是为了避免去皮之后的土豆颜色变深。
他挑了一枚土豆,周围看了看,孔庆知道他在找什么,朝着三米开外一溜儿的砧板一指,道:“你随便选个位子吧。”
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