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05 做豆腐（第3页）

说着，开始推了起来。

磨盘发出低低的轰轰声，豆在放在磨盘的中央，掉进中间的洞里，随着磨盘的滚动，豆子被碾碎，随着滴下来的水，流到磨盘的边缘，然后掉到放在地上的锅里。

正常情况下，一个八岁的小孩就可以推动磨盘，但是由于磨盘是新的，推起来就比较吃力。

看到陈静吃力的推着磨盘，站在一边的陈浩，也觉的新奇，跟上去帮忙。

张家生来到他们对面的长出的根子边，推起了另一边。

突然加上来的两个人，让陈静剩力了不少。

三人推磨，站在一旁的陈康，就时不时的跟着磨盘走，把盆子里的豆子，用勺子舀到磨盘上，用小吹厨，把滚落开的豆子，给扫到中间去。

第一次磨豆子，推了一个时辰的磨，才把十斤豆子给磨完。

棚子下面，不仅放了磨盘，还放了一个从棚顶梁子上用绳子吊起的两根交叉的木棍，不用的时候，就把他们往推到一边，挂在墙上，用的时候，就取下来，把棍子的树根脚处，绑上桌面大小的一块纱布。

由于身高问题，根子绑的并不是太高，家上绑上去的纱布，就感觉矮了很多。

下面，放着一个大盆子，这些，也都是陈寿上街卖家具，拖他给带回来的。

如果你觉的现在磨出来的豆汁已经可以喝了，那就错了，现在才是刚刚开始。

古代不向现代，之间用机子打，上面还会过滤网，自动过滤，古代的工序，一切都要用手去做。

把磨好的豆汁，用一个盆子给舀出来，倒进架子上的纱布里。

由于两根棍子中间打了眼，所以，根子是被绳子给穿透的，也是活动的。

重活当然是被张家生给抢了去，他来舀豆汁，往纱布里倒。

陈静就站在那里，双手抓住棍子的两段，不停到摇晃。

透过纱布，豆子的残渣被挡在纱布里，纯正的豆汁就掉到了地上的大盆子里。

把豆汁过滤好，然后把绳子解下来，陈静和张家生，就想两个人对拧床单一样，把纱布里的豆渣给拧上一遍，又会掉落不少的豆渣，而豆渣也会变的干燥很多。

做好这一切，由于陈静手上的钱不多，磨盘下面的锅拿不出来，所以，只要用家用的锅来烧豆汁。

豆汁烧了一刻钟以后，再把它给舀出来，放到岗里冷却。

当不太热的时候，把豆汁变成豆腐的重要部分来了，点豆腐。

点豆腐有很多方法，南北各异，不过很多人会用白矾，还有石膏，不过大多数人用石膏居多，因为石膏的成分拿捏的好，豆腐几回比其他的点的好吃。

但是点豆腐之前，还有一件事要做，俺就是吧烧开的豆汁上面的沫子去掉。

陈静用碗，从买来的老油里，弄出了小半碗，然后倒小部分到缸里。

所谓的老油，就是用过很多次的油，不然炸油条，用过了一遍又一遍，当炸出来的油条是苦的时候，那这油就该换了，这个油就被做豆腐的人称之为老油。

倒进老油的豆汁，上面的豆汁沫子，以肉眼可见的速度，迅速散去，制止到最后是纯净的豆汁。

没了沫子，陈静就把事先准备好的石膏给拿了出来，按照记忆力，小时候看到爷爷做豆腐的配料，拿出了准备好的大概半斤左右的石膏，用开水融化后，倒进盛满豆汁的缸里，用一根带有底座的根子，不停的搅拌，直至均匀为止。

没有做过豆腐，或者是不知道怎么做的陈康，张家生、还有陈浩闪人，都是站在旁边，默不作声，认真的看着陈静忙来忙去，等着她需要帮忙的时候来帮忙。

搅拌了老半天，看着豆汁变的成色，陈静的脸难看了起来。

陈静的脸难看了，让站在旁边的三个男人，心提了起来，心里同时疑惑，难道做坏了，做不成豆腐。

陈康心里更是担心，陈静心里会受到打击，他们家祖祖辈辈都没有做过豆腐，不要说祖祖辈辈，就是整个村上都没有人会做豆腐，没想到陈静会突然说要做豆腐，当时想阻止，但是她意见买好了豆子，阻止一晚。

当看到陈静越来越沉重的脸色，陈康的整个心都提了起来，心砰砰的直跳。

其他人也没有好到哪里去，也都在担心，不知道到底怎么了。

陈静搅拌了一会，终于停了下来。

看到陈静停下来，陈康就以为这么多的豆子砸了，慌忙上去递上一条毛巾，劝说道：“豆腐做坏了就做坏了，没什么大不了的，咱们方圆几十里，都没几个会做豆腐的，而且这手艺也都不外传，回头着你大伯，他认识的人多，找个做豆腐的，把咱家的豆子给收了。”

对于陈静有勇气做豆腐，陈康还是感到骄傲的，一般人，就是有师傅，那也不敢轻易自己做的，一把把握不好，豆腐不是老了，就是水了。

陈静接过毛巾，正在擦脸，就听到陈康这么说，还没等她张开，就听到一个阴阳怪气，还微幸灾乐祸的声音。