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第一百一十一章 满汉全席（第2页）

跟着徐大师徐瑞来到了休息的房间，方槐反锁上门，躺在了床上，进入了噬灵空间。

本来他的意思也就是想用刻度换几道满汉全席的菜式，没想到夏辉交的就是这些，方槐心想，这或许才是他真正的拿手菜吧，他爷爷可是真正参与了满汉全席的制作和发明啊。

满汉全席，清朝时期的宫廷盛宴。

既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，突出了满与汉的特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，满汉全席上菜一般起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

夏辉的教学自然是用真正的菜品，所以现今这个社会，怕也只有方槐一人能吃到完整的满汉全席了，当到了最后实践的一个小时，方槐说出了不能用珍稀动物后，夏辉没有让他用刻度，而是让他从中选了几道菜，用一般的素菜和常见荤菜代替。

厨师就是很幸福的，尤其是现在的方槐，边吃边做，还尝遍了各式任何地方都找不到的配料，那股得意劲。

当他打开大门的时候，已经是下午四点多，按理说，这个时候，徐大师应该要去准备了，可他却把一切都交给了手下的厨师，自己拉着方槐快速来到了厨房，而张浩然和孙颖自是紧紧的跟着。

一进厨房，徐瑞就迫不及待的问道：“怎么样，选了哪几道菜，需要些什么东西？”

“猴头蘑鲍鱼翅，砂锅煨鹿筋，蜜汁熊掌，一品豆腐，暂时就这四个吧。”

这些菜品除了鹿筋是用的饲养的梅花鹿外，其余的都用相应的菜品代替，像猴头蘑就是豆腐，熊掌就是上好的鲜肥肉加入调料腌制。

其实这些菜徐瑞都有过研究，也通过和其他一些顶级大厨有过交流，也有自己的替代菜品，可是做出来的味道却和想象中的有些差别，所以他这次干脆充当了方槐的下手，从配料，形状，腌制，调料，包括分量的搭配都细心观看，并且一一记在心里。

等到正式烹制的时候，火候大小，用什么样的高汤，需不需要冰冻，选择的器皿无一落下。

这一幕落下其他厨师眼里，眼睛都瞪大了，除了几个配菜的，其余人等均是上前观摩，他们可不会因为方槐的年龄而小看于他，这可是半岛饭店当家厨师徐瑞亲自请来的，那绝对是独门传承下来的高手。

看看那几个菜名，再看那刀法，颠锅的手法，不看面相的话，绝对以为是有着几十年经验的老厨师出手。

随着时间的流逝，五点半，六点的时候，一些厨师渐渐离开，这个时候饭店已经开始来人了，到了最后，除了徐瑞，所有人都开始了忙碌。

终于，差不多七点的时候，四道菜一一上桌。

豆腐做成的猴头蘑，雪白嫩滑，鹿筋则是嚼劲十足，去除了原本自带的原油，加上特殊的调料，味道在清淡与肥美间游移，口感十足，熊掌则是用了猪身上的上肩肉，也就是梅花肉，用上好蜂蜜加入调料腌制后，放入冰冻箱进行冰冻，最后放入笼屉蒸制，淡淡的香味，肥而不腻，吃在嘴里立刻就感觉融化。

最后一道一品豆腐，豆腐洁白如玉，口软柔软细嫩，汤汁鲜美。

徐瑞首先每样尝了一口，跟着张浩然，孙颖，最后所有大小厨师，一人一口，转眼间，四个盘子空空如也，就连汤汁也被喝的一干二净。

每个人都沉浸在了自己的理解中，一直到前面的服务员来催菜，大家这才惊醒过来。

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