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第三十八章 四合院的第二位姑娘（第2页）

一小袋荷兰豆，几根辣椒，三个土豆。

之后天气渐渐转凉，以后青菜也可以多买一些，类似于土豆这样可以存放的食物也可以多备着一些，时常做饭都可以用到，而且厨房也有冰箱，可以放不少东西保鲜。

叶秋认识冰箱了？

他是会用智能手机了。

自从会用了手机之后，叶秋发现自己的生活便捷了许多，闹出的笑话也少了很多，很多自己不知道的东西，学会了手机搜索之后，马上就懂得是什么怎么用了。

这可把叶秋高兴坏了，整天在诊室内百无聊赖就靠手机度日，排遣了不少寂寞。

叶秋是喜欢做饭的。

而且厨艺了得，千年前在皇宫中还和御膳房的人切磋过厨艺，就连帝王都纷纷称赞叶秋的手艺不得了。

“嘿嘿，要说起来，也是有千年没有亲自开火了呢。”

叶秋笑了笑抄起了旁边的小刀。

鲫鱼豆腐汤。

家常荤菜，味美汤鲜，做的好的话能让人胃口大开，吃出汤中百味，流连忘返也是一点都不夸张。

做鲫鱼是有讲究的，开膛破肚要用小刀顺着鲫鱼鳞片三分斜度下刀，力量不能大，要缓慢，这样才不会破坏鲫鱼肉质的肌理，从而在烹饪的过程中才能让鲫鱼的味道完美的散发出来。

很多人买菜喜欢让卖家将鱼打理好，自己回去直接煮。

这从第一步就让鲫鱼的味道失去了不少鲜美。

叶秋轻轻的用小刀在鲫鱼的腹部开了口子，里面的内脏缓缓流出，用水淘洗之后叶秋将清理好的鲫鱼放进了温水中，保持它神经的弹性。

整理好鱼之后，叶秋手在案板上一拍，一旁的豆腐弹跳了起来，在瞬息之间，小刀几个闪烁，豆腐就被平均分的切好落在了案板上。

一套流程下来，行云流水，就是五星级酒店的大厨都未必能做到。

烹饪，最需要的就是投入，全身心的投入，就能够感受到烹饪的快乐，叶秋就完全的沉醉在其中，案板上的食材有条不紊的发挥着他们的作用，冷水入鱼，三分火候慢煮一刻钟，之后中火入肉，让肉质在小火之后有一个松软的过程，当清水开始发白，那是鱼肉中的精华开始入汤。

人都说，一道菜的精华都在汤中，这句话没错。

汤是精华的凝聚，食材的影响、火候的控制、时机的掌握、乃至其余作料的功能发挥，都在汤中有所体现。

当鱼汤开始泛白，叶秋开始放进豆腐，鲫鱼豆腐汤，豆腐这个时候入锅才能浸入鲫鱼鲜美的味道。

豆腐，是十分考验厨师能力的一道食材。

做好，豆腐就是豆腐味，永远都是那股味。

做得好，豆腐的味道不仅带有本身豆子的醇香，还有各种食材加持的味道，再加上豆腐无可取代的Q弹口感，那绝对是非常美妙的一道美食。

啪啪啪。

豆腐一块块如大珠小珠落玉盘一般滚落到了汤中。

之后，叶秋开始迅速的将葱姜蒜等辅佐材料放进，酱油香油料酒三兄弟的进入更是让香味瞬间开始弥漫。

“啧啧。”

看着鲫鱼豆腐汤开始成型，叶秋微微一笑：“修为丢了，手艺没丢啊。”