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味道真鲜美,远看细腻精致地让人不敢动,吃进嘴里了却恨不得筷子多夹几块。
陆清婉看见幼弟将鱼肉放进嘴巴的那一瞬间眼睛噌地发亮,饿得像是从来没有吃饱过似的,也不拘谨了,敞开了往嘴里塞。
连汁水蹭到脸上了也没发觉,吃得像只花猫似的。
倒是徐凌,这个跟着上门吃的,却是一派轻松,淡定又自在。
陆清石冲着他挤眉弄眼,脸上满是骄傲的模样。
徐凌看了一眼桌上的饭菜,虽然不多,但是两姐弟吃也够了。
而且看菜色上,可以看得出这两姐弟平时的生活条件还是很不错的。
两个肉菜一个素菜,而且做得好看又精致的模样,看得出是用了心的。
尤其是喝到嘴里的骨头汤,肉炖得软烂,汤水一片乳白浓郁而又温香,汤水流入喉咙里的时候,有一种舒服的感觉。
徐凌慢慢地喝汤,浓郁的汤水炖了足足两个时辰,专门用砂锅文火慢熬的,把大筒骨里边的精华全都熬了出来,呈奶白色。
这是用了心去炖,才炖得出的味道。
枸杞点点樱红点缀其间,淮山软又糯,那浓郁的汤里还有八角、花椒、香叶,嫩又爽口的菌子,令汤香而不腻。
这味道没有几年的手艺怕是也不来。
至于那道鱼,徐凌也跟着同窗到馆子里吃过鲈鱼。
鲈鱼味美而鲜,寸金寸鱼不过如此。
价格贵,但是吃着却觉得也就是那样。
而今天直到在陆家小姑娘这里吃了一次鲈鱼,才知道原来鲈鱼还能尝出这样的味来,更滑腻更鲜美。
徐凌多盛了一碗吃,一顿饭下来,吃了三大碗的米饭才停下来。
看得陆清石眼睛都圆了,陆清石平时都吃不下一碗饭。
“好吃吧,姐姐做的饭可好了。”
吃完了晚饭之后,陆清石说。
“这鱼肉里面有股菊花的香味,但是却不浓……”
徐凌犹疑地说,看上去陆清婉采摘的菊花,却只是起了点缀装饰的作用……但是这松软嫩滑的鱼肉之中,掩不去的一股菊花淡淡的芬芳,却是怎么一回事。
陆清婉点了点头。
她在蒸鱼的时候,在锅里架了小木架,保证水沸腾的时候不会溢出进到鱼里。
如果直接用菊花水来做成酱汁,菊花里面的一股苦涩的味道会破坏酱汁醇厚的味道。
但是如果用菊花水的蒸汽来蒸鱼,却能留住那股芬芳,却不会留下一点点涩味,让鱼肉带了一丝菊花的清甜。
周朝素有盛名的菊花酒便是用了这种蒸法将菊花香融入酒中,清冽甘绵,酒中含菊的淡香。
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