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第18章 上元（第2页）

“后厨确实需要人手。”

管事又打量了一遍。

“不过我们这儿的师傅都有自己的看家本领，你们得先展示一下自己的厨艺，我才能决定是否录用。”

姐妹二人一听有希望，连忙点头，跟着他来到了后厨。

里面热气腾腾，锅碗瓢盆碰撞的声音此起彼伏。

厨师们正在忙碌着，有的炒菜，有的切菜，有的蒸饭，一派繁忙景象。

“自己选个灶台做吧。”

管事坐在一旁，示意她们开始。

李夕静环顾四周，挑选了一个干净的灶台。

她的动作行云流水，一看就是经常做菜的。

路浣英则在一旁帮忙洗菜切菜，时不时地看向管事，观察他的反应。

管事的见多识广，如今正值上元佳节，后厨忙不过来，本来只想让她俩做个帮工，没想到二人倒是认真。

李夕静虽然心中有些紧张，但想到自己的厨艺，还是鼓起勇气，开始展示自己的拿手绝活。

路浣英和她默契十足，熟练地挑选了几节新鲜莲藕和排骨。

莲藕选择粗细均匀的，去皮后切成精巧的小块。

排骨则选用肉质鲜嫩的部分，用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。

李夕静接过后，将莲藕切成更加均匀的薄片，把排骨在沸水中焯去血水，捞出备用。

随后在锅中放少许芝麻油，将排骨煎至两面金黄，放入葱姜蒜等调料炒香。

最后加入适量的水，与莲藕一同放入铜锅中。

她本来先是按习惯放入盐、花椒等调料，看到这里的食材丰富，惊喜之下又根据这道菜的完整配料加入了桂皮、豆蔻，小火慢炖。

不一会儿，厨房里便弥漫着莲藕排骨汤的浓郁香气，醇厚清冽并存，引得周围的伙计们都忍不住侧目。

路浣英在一旁帮忙烧火，负责把控火候，时不时地往灶里添柴，确保恰到好处。

这道菜用时一个半时辰，李夕静后知后觉有些担心管事着急，但好在并没有被打断。

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终于，那锅莲藕排骨汤炖煮完毕，汤汁浓郁醇厚，莲藕粉嫩软糯，排骨鲜嫩脱骨。

管事原本漫不经心的神情也渐渐有了变化，微微坐直了身子，眼睛紧紧地盯着李夕静手中的动作。

不多时，莲藕排骨汤出锅了，最后又撒上一些葱花作为点缀。

她小心翼翼地盛了一碗，端到管事的面前。

“管事的，您尝尝。”

他接过碗，先是轻轻嗅了嗅那香气，然后用勺子舀起一口汤，放入口中细细品味，脸色一变。

这汤入口鲜香浓郁，汤汁清甜而不油腻，莲藕粉嫩而不烂，排骨更是香而不柴，回味无穷。

他不禁微微睁大眼睛，脸上露出满意的神情。

“嗯，不错，这汤味道鲜美，火候也恰到好处，想必食客们也喜爱。”

管事放下碗。

“你俩留下吧，这几日上元佳节，客人多，可得用心做事。”

又问二人对工钱待遇的期望。

“管事的，我们初来乍到，没什么经验，工钱方面没什么要求，能有个落脚的地方就好。”

管事见她们年纪不大，衣着与京城格格不入，许是外乡人。