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后厨里这会儿正忙得不可开交,切菜的、掌勺的、烧火的,各司
其职。
人虽多,但却不乱。
彼此间来回走动着拿菜、端菜,皆有条不紊。
有人瞧见了金掌柜,立刻过来说:“这里少了个人,忙不开。
金掌柜可快想想法子吧,不然我们就是忙成了陀螺,也做不完这些活。”
原就为省点银两,克扣了后厨的人手。
如今又少个人,可见多忙。
金掌柜则说:“这不是把人给你们带来了吗?”
“谁?”
那人在金掌柜身后找了半晌,没瞧见还有别人,这才把目光转到了叶雅芙身上来,“这位小娘子?”
金掌柜也叹息了一声:“试试看吧。”
“试试……万一搞砸了,东家追究起来,谁负这个责任?”
“她负。”
金掌柜抬手指着叶雅芙,“是她自己找上来的,也答应了若搞砸了事儿,会自己去和东家解释。
或赔偿,或别的,她全担。”
听说有人担着责任,众人皆松了口气。
再看向叶雅芙时,已经不挑剔她了。
其中一个似是领头的人,立刻唤了叶雅芙过去:“跟我来吧。”
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当然,那个领头的,类似于厨师长之职的人,并未直接信任她,而是先指定让她做了菜单上的某道菜。
总得先尝尝口味,万一是敌家派来砸场子的,岂不是冤枉?
叶雅芙尝过这里的菜,在她来看,口味虽算不错,但却称不上顶好。
心下有了对比后,也就更自信起来。
而且做的是简单的招牌菜,只见她等火候到了后,将油往锅里一倒,立刻“兹拉”
一声。
那油香味出来后,才把肉片倒进去翻炒。
越是简单的菜,越考验功力。
原材料就那么些,调味品也就能用到那几样,做不出花儿来。
所以这时候,火候的控制就很重要了。
需要大火爆炒的时候若用小火,火候不到位,就会欠些口味。
而需要小火的时候,却给以大火,很容易糊掉。
差之毫厘,谬以千里。
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