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第18章 猪头怎么吃（第2页）

之前江家穷，一日两餐不是糊糊就是糊糊配饼子，没有油水，自然没有多少气味传出，可家里做肉菜气味很难掩盖。

沈清压低声音说道：“刚才路过村口时，不少人看到了猪头，今日倒也无需遮掩，以后、以后再说吧。”

总不能怕别人说，就不吃肉了，况且现在还没闹饥荒，也不是逃难路上，就算有人眼红嘴馋大不了去城里割上一刀子肉解解馋，犯不着抢。

毕竟他们家已经是村子上最穷的了，其他家怎么也不至于吃不起一顿肉。

不过以后到了新的落脚地，挑选住址时定要选个偏一些的位置，到时煎炸烹炒样样来，不用怕肉的香气飘散开来而束手束脚。

江向南第一时间接过野菜面疙瘩汤，呼啦啦往嘴里赶，听到后急急开口：“大嫂，待会我来洗，洗好了你看怎么做。”

娘说了，大嫂还在坐月子期间，她愿意做饭成，但洗衣洗碗要碰冷水的坚决不行。

不过他本来也没准备让大嫂洗，别的事情上他会偷懒耍滑头，但吃食上绝不会，再说了现在家里谁不干活，他干活也乐意。

“好。”

霍冰毫不犹豫的答应，随即看向婆母，局促的请示：“娘，这猪头怎么做？”

毕竟是肉啊，要是做出来不好吃岂不是糟蹋了，别说小叔子小姑子怪她，她自已也不成啊。

沈清倒是有好多种做法，最常见的就是卤，但卤料里面的好多种都不便宜，就连酱油、糖这些调料也都属于贵货，如今有肉吃就不错了，以目前的经济状况其它的没法太讲究。

她想了想说道：“先焯水，多放些生姜蒜头一起炖，熟透后，肉汤和灰灰菜一起做个汤；

猪耳朵切成薄片和焯水后的马兰头凉拌；

拆骨肉一半和野山蒜一起爆炒，放些辣子调味；

一半留着明天晌午吃，再用猪骨头打个汤，猪拱嘴和猪舌明天晚饭吃。”

现在天冷，肉类放个三四天不成问题。

一个猪头能出三四斤的肉，按家里人的食量一顿都能全部吃完，甚至还不够，但一来每个人好久没吃荤了，一下子吃多了怕肠胃不适应；

二来吃多了身体不一定吸收的了，现在就是细水长流，最大限度的让身体吸收营养，为逃难储存能量。

霍冰听得双眼睁大：“娘，这么大一个猪头，咱们两天就全吃了？”

听到娘说两天吃完，江向南高兴的干劲十足！

娘真舍得！

霍冰还是觉得两天吃完太奢侈了，劝道：“娘，拆骨肉不好留，但猪耳和猪舌可以腌制了晒干，以后想吃的时候切个几片搭配着炒菜吃，菜有个肉味都很好吃；

猪拱嘴熏制了存放大半年一年不成问题；

骨头明天我早起炖上，一天都能喝上肉汤。”

江向南理智上觉得大嫂说的对，但情感上接受不了，他想吃肉，连着吃上好几块肉！

要是和大嫂说的那样，以后切个几片炒菜，那几片里他最多能分上一片，不过大嫂也是为家里好，因为放在以往，这几片肉家里最没可能分到的就是大嫂。

沈清也震惊了。

她认为的少，对于家里其他人来说却非常多.....