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第2章 偶遇澡珠子酿豆腐(第3页)

板栗也有半篮子,因为没打算今天吃,就没管它。

今天还有不少活计要忙呢,林彦伸了伸懒腰,便拿着农具走向自家菜地。

菜地里的白菜长得正旺,林彦弯下腰熟练地除草浇水。

他一边忙活一边盘算着,这澡珠子要是卖得好,就能换些布回来给阿么做新衣。

正想着,隔壁家的方婶子路过,笑着同他打招呼:“彦哥儿,忙着呢?看你一头汗,别累着,歇会儿再干。”

林彦直起身子,擦了擦额头的汗水回应着:“哎,知道了婶婶。”

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忙完菜地的活,太阳已渐渐西斜。

林彦扛着农具往回走,路上遇到几个村里的孩子在嬉闹。

回到家,阿么已经开始准备晚饭。

看到林彦回来,周春兰笑着说道:“今天累坏了吧,快洗洗手吃饭。”

饭桌上是林彦最喜欢的酿豆腐,还炒了个青菜。

因为酿豆腐用猪腿肉比较合适,河虾就留着明天再吃。

这酿豆腐是这边的特色,基本家家都会做。

馅料简单的白菜猪肉,韭菜猪肉,萝卜猪肉都可以。

因为昨天吃了韭菜,今天林阿么就做了白菜馅的。

把猪腿肉和白菜剁碎成末,放入碗中,加葱姜蒜末,再加入适量盐搅拌均匀,加了少许水朝一个方向搅上劲。

其实还可以加个鸡蛋,这样肉馅更粘稠,做的时候不会轻易散,当然了,不放也不会散。

不过已经有肉了,周春兰没舍得放。

水豆腐用手捏碎,捏成糊糊状,今早豆腐已经控过水,现下没有什么水份,这种程度是最合适做酿豆腐的。

取一团豆腐压扁,放上适量馅料,再取一团豆腐盖上去,然后左右手来回倒腾,拍成一个圆饼就可以了。

这期间锅中已经舀入适量猪油化开,油热后放入酿好的豆腐,周春兰一边做一边煎,两块水豆腐加二两猪肉,做了八个酿豆腐。

煎到两面金黄之后,加点水再焖煮一会,就可以出锅了。

酿豆腐有月饼大小,一口咬下去,猪肉白菜豆腐,味道层层递进,林彦一口气吃完一个,夸到:“阿么,你做的酿豆腐我真是百吃不腻。”

周春兰给他又夹了一个:“爱吃就多吃点。”

“嗯!”

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