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第八十三章 野生狮子头（第3页）

“啊，食神！”

威哥突然想起来了，“食神里有过。”

“食神？”

李清尘疑惑的看了看威哥，“什么食神啊？”

“啊，对了，那个撒尿牛丸！”

申正风此刻也反应过来了，“对啊，我怎么没有想起来。”

“那是一部电影，里面的主角为了让牛肉丸更有弹性，更有嚼劲，所以不用绞肉机绞肉，而是让人用双肉拿棍子将肉捶烂。”

威哥简要说了一下。

“哦？电影？”

在李清尘看来，电影里都是假的，没想到在这部电影里居然还有这样的见解，“看来这部电影背后也是有实力不错的厨师指导的。”

“哦，看，他开始了。”

申正风突然说道。

果然，阿立开始用手上的棍子锤起了肉。

“来得及吗？电影里可是锤了好长时间啊。”

威哥始终对阿立有些介意，撇了撇嘴说道。

“来得及，你说的电影里是为了做牛肉丸，先不说牛肉质地老，肉纤维粗，制作牛肉丸所需要的肉泥也要很细腻。

但是制作狮子头的猪肉就好多了。”

李清尘却不是很担心。

场上的比赛如火如荼的进行着，双方都在专注与自己的作品。

“你看那个薛和，他在干嘛？”

威哥看着薛和在剁完肉泥之后，又开始切肉了。

“哦，他应该是注意到了阿立的想法，开始弥补自己的缺陷。”

李清尘带有一丝佩服的语气说道，“这个薛和果然有一套，在这么紧张的时候，居然能想出弥补自己缺陷的做法。”

“弥补缺陷？弥补什么缺陷？”

威哥疑问道。

“应该是口感问题吧？”

申正风说道，“但是这是在做什么我就不知道了。”

“没错，就是这样，”

李清尘赞许的看了一眼申正风，发觉这个人在中国料理上的确有几分天赋，于是说道：“他是在将肉切成小肉丁，应该会过油炸，然后混进肉泥，这样一方面可以让狮子头内部构造更加丰满，另一方面也可以加强口感。

过油的肉丁锁住了肉的鲜嫩，和肉泥不同的口感在口中爆发，带来两种感受。”

“天哪，这真是，太神奇了。”

申正风再一次对中国料理表达了自己的惊叹，“虽然不想承认，但是真的想说韩国的料理根本没办法和中国的比较。

不过我想无论世界上哪个国家都不能喝中国料理相比较吧，这里面的技巧文化太多了。”

“如果你对于中国料理的认识是这些的话，那我觉得你还没有入门。”