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112品茶三步（第1页）

米炫拿起茶在鼻前闻了闻，一股淡淡的兰花香，眼神闪过一抹赞赏，然后喝进嘴里，一口进肚，说道：“还不错！

比别人冲泡的好喝一点，不过应该是茶叶好的原因。

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天命也不解释，也急着去拿茶，一字一句说道：“品茶有三步，审茶，观茶，品茶三道程序。

审茶指泡茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出，绿茶、红茶、花茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶等不同种类来。

更讲究的还可以分出“明前”

、“雨前”

、“龙井”

、“雀舌”

等。

什么茶用多高温度的水，沏、冲、泡、煮，方法各不相同。”

“好茶更是讲究用好水，像这武夷大红袍，最好的水就是九寨泉。

而我之前说的空心茶，用的更是丝毫不输于九寨泉的方寸泉。

方寸泉配上空心茶，啧啧啧，那才知道神仙的滋味怎么样。”

天命一脸陶醉，米炫再次撇嘴，而端坐白云大厦的青鸾却是龇牙咧嘴！

天命越说，她发现自己心态越不平。

只听天命继续说道：“观茶诗看茶叶的形和sè。

茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复茶叶原来的自然状态，特别是一些名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗枪林立。

茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展sè，逐渐又浅入深，由于茶的种类不同而形成绿sè、黄sè、红sè，此时观茶形赏茶sè甚为赏心悦目。”

说完天命指了指此时茶sè深红的茶汤，说道：“看，红艳的茶汤是不是看着挺舒服的。”

说完也不等米炫说话，拿起茶盖，从茶壶里用茶夹夹起一页茶叶，放在一杯还没被人喝的茶杯里面。

只见茶叶竖直悬浮在茶汤中，果真如天命所说的亭亭玉立！

米炫看着新奇不已，如果之前没听天命讲解这品茶三步。

看到这些状况也不会在意，有所感觉，不过在听到天命的介绍然后再看到这种如实的情况，心中却有几分神奇的感觉。

突然有点期待第三步的品茶，催促道：“那第三步呢？”

天命笑意盈盈，眼神狡黠，说道：“接下来就是最后的第三步了，茶的整个过程就是为了这第三步，品茶既要品茶味还要嗅茶香。

嗅茶香先是干嗅，即嗅未经冲泡的干茶叶。

茶香可分为甜香、焦香、清香等，茶叶一经冲泡之后，其茶味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。

品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等二十余种。”

边说边指着茶具一一介绍。

突然不怀好意看着米炫，语气加重继续说道：“其中，闻香杯乃专供闻香所用。

闻香过后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托着杯底，分三次将茶水细细品啜。”

天命边说边示范，在米炫微微脸红的档儿，哈哈大笑：“你那样的喝法，在茶界有一种特别贴切的说法。

叫牛饮。”