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第57章 全猪宴（第2页）

最后盖上锅盖开卤。

第二道菜是红烧肉：

先将五花肉切块焯水，然后起锅烧油，空间里还有90多袋冰糖，杨建国拿出5袋放入锅中，炒了个糖色。

然后下入五花肉块翻炒，然后加水，放入酱油等调料、香料，最后盖上锅盖开炖。

第三道菜是猪肉炖酸菜，有的地方也叫酸菜白肉，东北地区叫杀猪菜：

先将大块五花肉和猪大骨凉水下锅，加入八角、料酒等调料。

然后将空间中新抽到的酸菜拿出来。

酸菜都是塑料包装的，一箱里面有100袋。

杨建国拿出30袋下入锅中炖煮。

猪心、猪肝也放入锅中。

待煮熟了将五花肉切成薄片，大骨头剔成拆骨肉、猪心猪肝都切成片。

全都码在酸菜上。

杀猪菜就做好了。

第四道菜是酱大骨：

先将猪脊骨、猪棒骨、猪排骨焯水，然后起锅烧油，放入黄豆酱、各种香料，炒熟炒香。

加水，下入脊骨、棒骨，加入冰糖。

盖上锅盖开炖。

第五道菜是干炸里脊：

猪里脊切成条，放入盐、胡椒粉、花椒面，腌制入味。

之前抽到的调料组合包里有淀粉。

杨建国加入水和豆油，做成淀粉糊糊。

豆油倒入锅中烧五成热，将里脊裹满淀粉糊糊，下入锅中，炸熟后捞出来。

待油温升至七成热，再复炸一遍捞出来。

最后撒上孜然、辣椒面。

干炸里脊制作完成。

第六道菜是干煸猪肺、第七道菜是火爆腰花、第八道菜是脆皮猪肘子、第九道菜是蒸猪血、第十道菜是猪油渣。

一共做了十道菜，十道菜看似不多，可毕竟是一整只猪，可把杨建国忙乎坏了。

幸好有妇女们在一旁打下手，大家齐心协力，终于将全猪宴做好了。

众人齐聚在聚义厅内，看着满桌子的各式菜肴，全都乐开了花。

杨建国的手艺非常不错，又有现代调味料的加持。