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第42章 香皂烈酒换牛马（第3页）

张春来认为，小郎君还是应该动口不动手，应该他来做。

“福伯禄伯，小子只是做样吃食孝敬长辈，哪里有丢人的说法？眼见着夏收就差不多了，各位长辈都辛苦了。”

说完还不忘施礼，礼数真是一点不缺。

听到葛明这么说，几人自然是非常感动。

后世有句话，叫做狠手的天下，巧手得人心。

再说葛明并不觉得做菜是不入流的事，尤其是给长辈做饭。

葛明对着旁边张春来说到：“春来大哥，今天教你炒菜。

做菜有煎、炒、烹、炸、焖、溜、熬、炖之分，别看手法多样，但只是其中的一部分。

其中以炒最为通用，几乎任何食材都可以做成炒菜。”

旁边的张春来此时已经傻眼，什么煎、炒、烹、炸、焖、溜、熬、炖，掰着手指头算半天，居然还只是烹饪手法常用的一部分而已。

学不过来，根本学不过来啊。

小灶台里的火已经烧旺了，葛明吃力的端着小炒锅放在灶台上，虽然是庄子上铁匠精心打造的，但是远比后世笨重太多，再加上葛明年纪小，确实非常吃力。

铁锅是需要开锅的，所以葛明打算先教张春来开锅。

“春来大哥，先教你开锅，开好锅之后才能炒菜，这样以后炒菜的时候就不容易粘锅或者糊掉了，你看好了。”

葛明说完话，就从旁边的盆子里装了一勺猪油放在锅里，随着温度上升开始慢慢转动铁锅，让铁锅内部都蘸上猪油，然后继续加热。

最后把猪油倒掉，加水清洗一遍。

继续加热，把刚才的步骤又重复了一遍，这样锅就基本开好了。

旁边的张春来虽然不太懂其中的原理，但是看的津津有味，还没开始做菜就已经对葛明佩服万分了。

不说别的，小郎君说的话基本全都听不懂，这才显得更是高深莫测。

重新洗了锅，等锅烧干的时候拿了四个鸡蛋，打在一个小碗里，用筷子搅拌均匀。

锅里加上一勺猪油，趁着油还没热赶紧把鸡蛋液倒进去，拿起铲子快速翻炒，这样鸡蛋就成了桂花一般。

然后加入切好的粉丝继续翻炒，最后加韭菜末翻炒，出锅之前加点盐就算齐活了。

“春来大哥，这道菜叫做淮扬小炒，最是下饭不过。”

说完开始给大家布菜，每人小米饭里来上一小勺淮阳小炒，连丁香和小猴子都有份。

葛明做淮扬小炒，除了这道菜比较简单之外，关键需要用到粉丝。

而且这道菜在后世还有个别称，叫做“随便”

，后世的人经常为吃点什么发愁，因为美食实在太多。

不知道吃点什么的时候就“随便”

吃点，这道菜就有了这样一个别称，多数人都喜欢吃，关键就是下饭。

对于葛明来说现在什么都吃不上，再也不用纠结吃点什么了，真好。

众人除了葛明都没吃过炒菜，每天吃的都是各种水煮菜，说好听点叫做炖菜，关键是油脂稀缺，一点油水都没有。