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第683章（第2页）

，可当菜品端上桌，问题却接踵而至。

一位身着淡雅旗袍的本地女士皱着眉头，尝了一口地锅鸡后，轻轻放下筷子，对服务员说道：“姑娘，这鸡也太辣了，我们马鞍山人可吃不了这么辣的菜，能不能帮我退掉呀？”

服务员面露难色，无奈地回答：“实在不好意思，我去问问老板。”

不一会儿，王建业匆匆赶来，满脸歉意地说：“实在抱歉，给您带来不好的体验。

这道菜是我们徐州的特色，可能辣度不太符合您的口味。

要不我给您换一道别的菜？”

女士摇摇头：“算了，可能确实不太习惯这种味道。

希望你们能改进改进。”

说罢，便和同伴起身离开。

王建业望着离去的顾客，心中十分失落：“怎么会这样？这在徐州可是备受欢迎的菜啊，怎么到了马鞍山就……”

类似的情况接连发生，多位顾客因为地锅鸡的辣度过高而退菜。

店内的气氛变得有些沉闷，厨师们也都眉头紧锁。

与此同时，隔壁“采石矶茶干店”

的老板黄老板听到了这边的动静，脸上露出一丝嘲讽的笑容，慢悠悠地走过来，阴阳怪气地说：“王老板，我听说你这北边的粗菜，在咱马鞍山不太受欢迎啊？哪比得了咱们的细作？我们马鞍山的菜，那可是融合了徽菜的咸鲜和淮扬的清淡，讲究的是个精致。

你那重盐重酱的徐州菜，恐怕很难在这里打开市场哟。”

王建业心中燃起一股怒火，但还是强忍着，咬咬牙说道：“黄老板，话可不能这么说。

每个地方的菜都有自己的特色，我相信我的徐州菜一定能在这里找到立足之地。”

黄老板轻蔑地笑了笑：“哼，那我就等着看你怎么翻身咯！”

说完，便转身走回自己的店里。

望着黄老板离去的背影，王建业的心中涌起一股不服输的劲儿：“我就不信这个邪，一定要让徐州菜在马鞍山扎根！”

为了找出问题所在，王建业决定带着厨师团队走访马鞍山的菜市场。

清晨，菜市场里早已热闹哄哄。

各种摊位一字排开，新鲜的蔬菜、活蹦乱跳的河鲜、色泽诱人的豆制品琳琅满目。

王建业一行走进菜市场，立刻被眼前的景象吸引。

他们穿梭在各个摊位之间，观察当地人的买菜偏好。

只见不少摊位前，鳜鱼、河虾等河鲜备受青睐，摊主们一边热情地叫卖，一边熟练地处理着活鱼鲜虾。

王建业走向一位卖鱼的摊主，笑着问道：“老板，你们这儿的河鲜卖得挺火啊，平时都是本地人来买得多吧？”

摊主乐呵呵地回答：“那可不，咱们马鞍山人就好这口河鲜，新鲜又好吃。”

不远处，一个豆制品摊位前也围满了人。

王建业又走过去，拿起一块茶干，向摊主询问：“师傅，你们这茶干很受欢迎啊，一般都咋吃啊？”

摊主热情地介绍：“这茶干吃法可多了，凉拌、炒菜都好吃，还能用来炖汤，味道别提多鲜美了。”

通过一番走访观察，王建业心中有了主意。

他把厨师们召集到一起，认真地说：“大家也看到了，马鞍山人偏爱河鲜与豆制品。

咱们得根据当地口味把菜品改良改良。

就拿地锅鸡来说，可以改成‘马鞍山河鲜锅’，加入鳜鱼、河虾这些河鲜，再搭配上本地的茶干一起炖煮。

这样既能保留咱徐州菜的一些特色，又能符合当地人口味。”

厨师长有些犹豫：“老板，这改动可不小啊，能行吗？”