语也是一阵紧张,宗师对决胜败只是一念之间。
评委换过筷子又品尝起叶飞这边的菜,不一会放下筷子来,相视一笑。
“老何,你来点评吧!”
老何一笑也不推辞,正了正身子说道:“要说两道菜都是巅峰之作,天庭农庄的太爷鸡茶香浓郁,原是略胜一筹。”
许青心中就是一喜,刚要鼓掌,却听老何又说道:“只是这茶香浓郁却盖过了鸡肉本身,却是不足所以我们一致认为东方魔幻庄园获胜。”
赵鹰扬微微一笑朝许青点点头,他知道叶飞那边的无尘子最强的便是粤菜,这场胜利已经预示着自己胜券在握。
无尘子听评委点评完这才醒悟过来,方才是觉得有点不对,自己太过于追求将茶叶香味激发出来,却忘了主材的鸡肉不过是凡品,这却使茶叶喧宾夺主了。
当然他心中也是暗暗不服,这场其实判定双方平手也是可以,只是双方水平差不多的话,出于对王室的尊重,评委也多半会判定王室一方获胜。
先输了一场,许青已经有些坐不住了,叶飞却依然一副云淡风轻的样子。
第二场比试,赵鹰扬那边派出的却是川菜宗师刘娟,这道是厨艺宗师中唯一的一位女性,身上倒有金川女子的泼辣。
刘娟干脆地说道:“那我们今天就做个最简单的麻婆豆腐吧!”
川菜即金川地区的菜肴,是中国四大菜系之一,也是最有特色的菜系,民间最大菜系,因为川菜多以家常菜为主,所老百姓也最为熟悉,所以被冠以“百姓菜”。
而这道麻婆豆腐更是脍炙人口,几乎每个小饭店里都会做这道菜,但越是简单的菜式越是见功底,所以刘娟选择这道菜固然是不想取巧获胜,但也是对自己的厨艺极有信心。
比赛开始,刘娟却取出一个小石磨来,却是要在现场制作豆腐,这原是最正宗的做法,用刚制成的豆腐,能充分保留了豆腐的鲜嫩。
叶飞却也取过一个石磨,磨了起来,刘娟斜眼看了他一眼,暗暗冷笑,邯郸学步!
一会后豆腐已经做好了,刘娟刀光闪动间就将豆腐切成了大小完全一致的方块。
她将切好的豆腐倒入了盐水之中,这却是为了使豆腐变得筋道,麻婆豆腐选用的是南豆腐也就是水豆腐,极易破碎,所以这一步极为关键。
同时刘娟起了油锅开始炒制酱汁,不久就传出了浓烈纯正的麻辣的鲜味。
她手中锅一抖,水中的豆腐就飞了出来,竟是不沾一点水,掉入了酱汁中,略煮了一会,她又是一颠铁锅,豆腐长了眼睛一般飞进了盘子中码成了一座精巧的九层宝塔。
滋!
刘娟又将酱汁浇在了塔身上,一股浓香顿时被再次激发出来。
刷!
她一抖手一招天女散花洒出一片青葱,葱根根直立,如同一朵朵小花绽放,正是麻婆豆腐的一绝“小葱开花”,下面顿时掌声一片。
“好呀!刘大师果然是巾帼不让须眉,没想到我有生之年还有机会欣赏到她亲自烹饪。”
评委不由为刘娟的绝技折服,这是传统基础上推陈出新呀,这么嫩的豆腐居然能摆出造型来。
这时叶飞的麻婆豆腐也端了上来,众人不由一愣,叶飞居然忘了浇酱汁了。